Предназначен для термической обработки продукта в вакууме.
За счет разрежения температура уваривания продукта ниже температуры кипения, поэтому все ценные и полезные вещества сохраняют свои первоначальные; также увеличивается срок хранения продукта.
Вакуумный аппарат укомплектован мешалкой со скребками для постоянного перемешивания продукта в процессе уваривания. Вакуумный аппарат состоит из рабочей емкости и рубашки. Нагрев может быть электрический — ТЭНовый (теплоноситель — вода или масло) или паровой. Установка термоизолирована для сохранения тепла в рабочей камере. По желанию Заказчика в котле можно предусмотреть загрузочный герметичный люк и пробоотборник.
Время варки и температурные режимы устанавливаются и поддерживаются в автоматическом режиме.
Вакуум-выпарной аппарат состоит из:
герметичной рабочей емкости; нержавеющей рубашки с термоизоляцией; мешалки с приводом и скребками; конденсатор со сборниками и ловушками; пульта управления с цифровым прибором; системы вакуумирования; системы нагрева теплоносителя.
Преимущества предлагаемых установок по сравнению с устаревшими аналогами:
высокие вкусовые качества продуктов; низкие удельные расходы электроэнергии и охлажденной воды; высокие конечные концентрации продукта; легкость в обслуживании и ремонте.
Все детали установки, контактирующие с выпариваемым продуктом изготовлены из высококачественных нержавеющих сталей. Установки обеспечивают получение продукта высокого качества и безупречную эксплуатацию в течение длительного срока службы.
Производительность по испаренной влаге, кг/час 10 50 Объем емкости, л 50 120 Установленная мощность, кВт 15+45 30+15 Цикл выпарки, час 1.5&spanide;2.5 2.5&spanide;3.5 Наличие мешалки да
