Поиск:
 

Яичный белок сухой 400 гр

RU-1000 Рейтинг
Поделитесь страницей в Социальных сетях
Яичный белок сухой 400 гр

Описание

Цельный яичный белок имеет наивысшую усвояемость и считается эталонным, относительно которого оцениваются все остальные белки. Как известно куриное яйцо состоит из белка, который практически на 100% состоит из альбумина (овоальбумина) и желтка, который содержит 7 различных белков - альбумин, овоглобулин, коальбумин, овомукоид, овомуцин, лизоцин, авидин.

 У яичного белка есть еще одно положительное свойство: он защищает сердечно-сосудистую систему. Недавние исследования показали, что протеин яичного белка снижает уровень холестерина в целом и увеличивает уровень "хорошего" холестерина (липопротеины высокой плотности).

1 кг сухого яичного белка заменяет 315 белков свежих яиц.
Процесс приготовления: жидкий белок, полученный из свежих яиц, подвергается фильтрации, нормализации и сухой пастеризации. После процедуры распылительной сушки полученный продукт упаковывается.

 

 

Применение:  

 

Сухой белок — хороший пено- структурообразователь. В сухом яичном белке параметры взбиваемости и стойкости пены, полученные после взбивания, соответствуют нативному яичному белку. Помимо вышеуказанных свойств, необходимых для кондитерского производства, сухой яичный белок является также оптимальным связующим  компонентом в производстве мясных и рыбных  полуфабрикатов также применяется при производстве кремов, пирожных, суфле, безе и т.д. , а также применим в мясо- рыбоперерабатывающей промышленности: в производстве колбас, полуфабрикатов, крабовых палочек и т. д.

Вас также могут заинтересовать

Сухой яичный белок

предлагаем сухой яичный белок

Сухой яичный белок

Сухой яичный белок.Пастеризованный, обессахаренный. Процесс приготовления: жидкий белок, полученный из свежих яиц, подвергается фильтрации, нормализации и сухой пастеризации. Высочайшая степень питат

Сухой яичный белок

Сухой Яичный белок широко используется в кондитерском производстве. Полностью асептичен и пастеризован. Поставляется в коробках по 25 кг. По нынешней ситуации - товар дефицитный, поэтому звоните за

NAN - 1 Сухая молочная смесь 400 гр для здоровых детей с 0 до 6 месяцев Голландия

Состав: деминерализованная сыворотка, лактоза, растительные масла, обезжиренное молоко, крахмал, мальтодекстрин, цитрат кальция, соевый лецитин, цитрат калия, хлорид магния, витамины, хлорид натрия,

Сухой яичный белок повышенной гелевой силы

Белок с повышенной гелевой силой - хороший связующий агент, применяемый при производстве крабовых палочек, мясных полуфабрикатов, колбасных изделий, конфет, восточных сладостей, соусов, помадок, дрожж
Внимание!
Информация по Яичный белок сухой 400 гр предоставлена компанией-поставщиком Милк-трейдинг, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Город
Москва
Адрес
ул.Арсенальный проезд, д. 5
Телефон
+7 (495) 2014119
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие