Линия для производства свернутых блинов типа пальчики с закрытыми концами FSPC

Линия для производства свернутых блинов типа пальчики с закрытыми концами FSPC Производительность 4000 шт/час при длине изделия 12 см Описание

Сначала производится тестовая оболочка, затем закачивается начинка. Оснащается дополнительными устройствами для расширения ассортимента продукции.

Линии для производства блиновделятся на два типа барабанного икарусельного. Барабанный принцип используется в линиях для производства блинов с начинкой из тестовой полосыRotofour, а карусельный принцип используется в линиях для производства круглых блинов. Все французскиеблинные линиив качестве жарочной поверхности используют чугунные барабаны. Жарочные поверхности вблинных аппаратахнагреваются при помощи газовых горелок. Температура чугунной поверхности может достигать до 300 °С. Только газовый нагрев позволяет получить «золотые» блинчики с традиционным рисунком домашней выпечки.

Блинные линии подразделяются на два видас односторонней и двухсторонней обжаркой. Блинные аппараты карусельного типа могут выпекать блин круглой, прямоугольной формы или блинную ленту. После обжарки блин по транспортёру может подаваться к устройствам дозирования начинки и устройству складывания.

На газовых блинных линиях карусельного типа меняя дозатор теста можно выпекать тоненькие «французские» блины, толстые дрожжевые блины и оладьи. Для производства тонких блинов толщиной от 0,7 до 1,2 мм используется спрейдинг-система нанесения блинного теста на жарочную поверхность. При производстве дрожжевых блинов и блинов толщиной от 1,2 мм используется дозатор душевого типа. Так же как и в линиях барабанного типаблин после выпечки может подаваться к устройствам дозирования начинки и устройству складывания. С помощью устройства складывания на блинном пищевом оборудовании можно сложить блин различными способами: рол с открытыми краями, рол с закрытыми краями, блин сложенный пополам, сегмент (круглый блин сложенный в четверо). Внутри блин может быть как с начинкой, так и без.

Производство блинов на подобном оборудовании имеет ряд преимуществ:

- блины обжариваются с двух сторон, что максимально приближает вкусовые качества и внешний вид продукта к блинам, приготовленным в домашних условиях;

- блины имеют идеальную пропорцию между ароматной начинкой и тонким нежным, хорошо прожаренным тестом;

- блинная линия работает на природном газе, что приводит к снижению себестоимости готовой продукции по сравнению с аналогичными линиями, использующими в качестве энергоносителя электричество;

- процесс изготовления блинов полностью автоматизирован, что позволяет добиться высокой гигиены производства.