Концентраты цитрусовых соков |
||
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
Соки концентрированные (или концентраты соков). Производство концентратов соков. Концентрированный сок получается путем переработки сока прямого отжима. Для этого сок прямого отжима концентрируется одним из следующих способов — выпариванием воды, вымораживанием воды или мембранным методом. - Технология выпаривания выглядит следующим образом: натуральный сок нагревается на специальных противнях, но не доводится до температуры кипения, так как кипение просто уничтожит все полезные вещества. Получается вещество, очень похожее на тягучее варенье. Затем эту массу (концентрат) упаковывают в асептические бочонки или танкеры, замораживают и отправляют к производителю сока. - Принцип вымораживания полностью повторяет выпаривание, только вода удаляется воздействием холода. Кстати, многие специалисты считают, что принцип вымораживания гораздо лучше, так как при нагревании все равно теряется больше полезных веществ. - Mембранный метод — когда сок продавливают через мембрану с мелкими дырками. Вода просачивается, а более крупные молекулы веществ сока остаются в сиропе. При этом, как правило, в Содержание растворимых сухих веществ в концентрированном соке должно быть не менее 20 °Brix, при этом для различных соков предельный уровень составляет 40-70 °Brix. Чем выше содержание растворимых сухих веществ в концентрированном соке, тем больше из него можно изготовить восстановленного сока с заданным показателем Brix. - "основы" (bases) для производства нектаров и напитков (используются в соответствии с тем, что в них добавлено) - полуфабрикаты (tailor made products) , в которые нужно добавлять только воду — они могут быть для 100% соков или других напитков и дают прежде всего стабильный вкус, согласно рецептуре производителя и пожеланиям заказчика - и, наконец, концентраты, переработанные на промежуточном этапе на фабрике. В этом случае декларируется 100% чистота концентрата, но на практике оказывается, что это не всегда так. Часто в концентрат добавляются более дешевые продукты переработки (pulp-wash, например), другие концентраты (например, яблочный к персиковому или малиновому) или просто сахар и ароматизатор, идентичный натуральному. Иногда единственной целью переработки является асептическая упаковка, т.к. с заморозкой не все заказчики могут или хотят работать дальше. Вас также могут заинтересовать Концентрат яблочного сокаЯблочный концентрат в Апаринках Просмотреть на сайте компанииСообщить о нарушении написать письмо Кому Комрат, ООО Тема Ф.И.О. Название компании Ваш E-mail Страна Австралия Австрия Азербайджан АлжирКонцентрат лимонного сокаБолее 90% соков сейчас делают не из плодов, а путем восстановления из замороженного концентрата. Исключение составляют единичные производители, которые по-прежнему делают сок методом прямого отжима.Концентраты цитрусовых соковСогласно российскому законодательству (см. Федеральный закон от 27 октября 2008 г. N 178-ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей») под соком следует понимать «жидкий пищевойКонцентрат апельсинового сокаСоки и сокосодержащие напитки — продукт для нас хорошо знакомый. Еще полтора- два десятка лет назад все соки делали непосредственно на месте произрастания сырья по традиционной технологии прямого отжиКонцентрат березового сокаУважаемые производители! Предлагаем Вам концентрат березового сока по цене 720 руб. за 1 кг. 1 кг. концентрата = 70 литров сока Концентрат хранится и поставляется в 250л. бочках Все необходимые д
Внимание! Информация по Концентраты цитрусовых соков предоставлена компанией-поставщиком ТПК АГРОСОК, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение». |
О проекте
Поставщики машин и оборудования
Профессионалы строительного рынка
|
Редакция портала не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной компаниями в новостях, статьях, описании товаров и в рекламных материалах.
|