Поиск:
 

Печенье пятачки

RU-1000 Рейтинг
Поделитесь страницей в Социальных сетях
Печенье пятачки

Печенье имеет высокую пищевую и энергетическую ценность (кроме специальных сортов). Пищевая ценность печенья формируется в процессе его производства. В печенье высокое содержание углеводов, сахаров и жиров. Что касается белков, то их доля также сравнительно большая.

Содержание сахара в печенье оказывает влияние не только на его вкусовые свойства и пищевое достоинство, но и на структуру теста, а также готового печенья. Увеличение дозировки сахара в рецептуре делает тесто более мягким и вязким, понижает потребность в воде для замеса теста, обусловливает появление свойств, характерных для сахарного теста и печенья. Однако слишком большое содержание сахара в рецептуре штампованного печенья ведет к образованию очень растекающегося теста, которое прилипает к оборудованию при обработке, причем изделия получаются слишком твердые и сухие. Для изготовления штампованного печенья нормального качества применяют дозировки сахара в пределах около 17—30% к весу готовых изделий. Сахар применяется в виде сахарного песка и сахарной пудры. Для сахарного печенья лучше подходит сахарная пудра, так как при замесе сахарного печенья с большой дозировкой в нем сахара и малой влажностью теста сахарный песок не успевает раствориться. Затяжное печенье готовят и на сахарной пудре, и на сахарном песке (мелком), а также используют и сладкие сиропообразные продукты: патоку, инвертный сироп, мед. Их добавление в умеренных количествах придает тесту большую мягкость, повышает рассыпчатость, намокаемость изделий, их гигроскопичность (задерживает высыхание). ИП Боднарчук (ООО Долина сладостей) работает с 2000 года. Собственное оснащенное производство, качественное сырьё, опытный штат сотрудников, современная система менеджмента — все это позволяет производителю с уверенностью занимать лидирующие позиции на рынке кондитерских изделий. Продукция ИП Боднарчук известна во многих регионах России и некоторых странах ближнего зарубежья. Качество выпускаемой продукции и работа наших кондитеров неоднократно были отмечены дипломами и поощрительными грамотами. Являемся активными участниками профильных международных выставок.
Вас также могут заинтересовать

Печенье Пятачок

Печенье Пятачок Нежнейшее сахарное печенье в форме пятачков со вкусом крем-брюле. Теперь выпускается еще и фасованным в удобный цветной пакет. Вес короба, кг 6 / 6,4 / 6 Вес штуки, г. вес. / 320

Печенье пятачки шоколадные

Печенье имеет высокую пищевую и энергетическую ценность (кроме специальных сортов). Пищевая ценность печенья формируется в процессе его производства. В печенье высокое содержание углеводов, сахаров

Печи для выпечки хлеба, слоек, печенья «EUROPA» Италия.

«Италбейк» и EUROPA S.r.l. с гордостью представляют новую линейку профессиональных печей на российском рынке, а также любое кондитерское и хлебопекарное оборудование. Основные преимущества печей фирмы

Автоматическая отсадочно-экструзионная машина (трехбункерная), в компл. модули для формовки печенья

Экструзионно-отсадочная машина предназначена для формования с помощью 6 лепестковой диафрагмы на ленту транспортера тестовых заготовок кондитерских изделий из теста с различной пастообразной начинкой

Машина-стеккер для сортировки и укладки печенья на ребро СтанГрадъ СТК-2

Оборудование используется для сортировки и дальнейшей укладки печенья в рядПроизводительСтанГрадъАртикул428869276
Внимание!
Информация по Печенье пятачки предоставлена компанией-поставщиком Сладкий Май, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Город
Таганрог
Адрес
ул. Котлостроительная, д. 37/13
Телефон
+7 (8634) 313821 Отдел сбыта тел.: +7 (8634) 322352
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие