Поиск:
 

Молочный белок

RU-1000 Рейтинг
Поделитесь страницей в Социальных сетях
Молочный белок

Функциональная молочно-белковая смесь с ярко выраженным молочным вкусом, благодаря содержанию в составе продукта казеината натрия с гидратацией от 1:3 до 1:8 с успехом может использоваться как в вареных , так и в варено-копченых колбасах. Эта смесь препятствует оплавлению жировых отеков и сохраняет красивый рисунок на срезе батона, что особенно важно для мелкоструктурных колбас и колбас с использованием легкоплавкого шпика. В полукопчeных колбасных изделиях рекомендуется использовать половинную гидратацию, в пределах до 1:5. Этим достигается высокая плотность колбас, что исключает необходимость использования дополнительных стабилизаторов и уменьшает себестоимость. Для варено-копченых колбасных изделий рекомендуемая гидратация - от 1:3 до 1:4. Процент закладки для вареных колбасных изделий составляет 1,5-3,3 % от массы замеса, а для копченых и варено-копченых  1,5 % масксимум. Оптимальная матрица 1:4:7.

Вас также могут заинтересовать

Молочный белок Esprion® 300

"Молочный белок Esprion®300 Спецификация продукта СУХОЙ КОНЦЕНТРАТ СЫВОРОТОЧНОГО БЕЛКА 30% Описание Esprion® 300 сухой ингредиент, который служит в качестве экономичной альтернативы для обезжиренного

Молочный белок

Молочные белки используются для производства молочных продуктов в качестве стабилизатора, обладают хорошей водосвязывающей и эмульгирующей способностью. Применяются в производстве сметаны, йогурта, ке

Молочный Белок с ферментом

Этот продукт является натуральным стабилизатором и предназначен для производства всех видов колбасных изделий и рубленых полуфабрикатов Преимущества работы с нами: Прямые поставки сырья и ингредиент

Молочная муфта DIN 25 мм AISI 304

Артикул2369231454МаркаAISI 304Ду25

Молочная муфта DIN 32 мм AISI 304

Артикул4164659685МаркаAISI 304Ду32
Внимание!
Информация по Молочный белок предоставлена компанией-поставщиком РЕГИОН АБВ,ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Город
Санкт-Петербург
Адрес
Малая Карлино
Телефон
+7 (931) 2665966
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие