Кофейный напиток - это авторское кино, где у кофе - главная роль, а у остальных компонентов - второстепенные. О вкусах, даже самых притязательных, не спорят, их удовлетворяют. К чему стереотипы? Вот и мы предлагаем совершеннейший эксклюзив: например, смесь кофе и какао в одном из напитков, пастеризованный зеленый кофе, декофеиновый напиток…
Эстетическая составляющая от кофейной церемонии из напитков может быть совершенно фееричной! Ведь рецепты кофе, их вкусовая палитра определяются только вами - режиссером авторской кофейной комедии или мелодрамы, а, может быть, вестерна или боевика. Все будет зависеть от компонентов, из которых вы захотите составить рецепт вашего кофейного напитка.
Новые вкусовые оттенки, ароматические характеристики продиктует ваше настроение и вдохновение. Создайте с нашей помощью свой коктейль на основе кофе и назовите его именем любимой, датой своего дня рождения или первой строкой вновь написанного стихотворения… Где будет целое четверостишие о кофе от BRUMAS!
В далеком 1903 году, корабль с кофейными зернами на борту попал в шторм, и кофе изрядно намокло под дождем. Зерна, по итогам дегустации, абсолютно не испортились. Вода вымыла из них лишь кофеин. Европейцы посчитали такой кофе вполне пригодным для употребления. Сейчас для получения кофе без кофеина зерна подвергаются дополнительной обработки до этапа обжарки: еще зелеными, зерна распаривают в специальных стальных емкостях, а после извлекают кофеин
Декофеиновый кофе - кофе, в котором из кофейного зерна удаляется не менее 97% кофеина. Во время процесса удаления кофеина теряется немного вкуса. Есть три основных способа удаления кофеина из кофейных зерен:
Шведский процесс - с помощью специального угольного фильтра удаляют кофеин благодаря погружению кофе в воду, которая не содержит химических веществ
Традиционный или европейский процесс - в воду содержащую растворители погружается кофе
Углекислотный процесс - происходит с помощью жидкости с углекислым газом, в которую погружается кофе и благодаря чему удаляется кофеин
