Линия производства отсадного печенья с начинкой

Машина взбивальная

Предназначена для механизации процесса взбивания различных кондитерских смесей (сливок, белково- и яично-сахарных кремов), а также замеса дрожжевого теста в кондитерских цехах.

Технические характеристики

1. Вместимость бака, л 100 2. Частота вращения рабочего органа, 1/c вокруг собственной оси 1,4/4,1/5,3 вокруг оси бака 0,7/2 3. Напряжение, В 380 4. Номинальная мощность электродвигателя, кВт привода взбивателя 2,2 привода подъема бака 0,55 5. Габаритные размеры, мм 1000х710х1350 6. Масса, кг 325 2. Машина кондитерская отсадочная МОК-2

Двух бункерная отсадочная машина с устройством струнной резки позволяет получать такие изделия, как: сдобное, песочное печенье с различными начинками, наиболее часто применяемыми из которых следует назвать варёное сгущенное молоко и фруктовые конфитюры.Машина успешно формует двухцветные тестовые заготовки самого разнообразного вида и формы.Так же машина может отсаживать зефир с начинкой (блок шестерёнчатого нагнетания массы).Комплект отсадных и отрезных фильер может быть выбран по каталогу и приобретается по дополнительному заказу.

Технические характеристики

Производительность, кг/часдо 200
Количество фильер, шт9
Установленная мощность, кВт2,7
Напряжение питания, В 3 x 380 + 5%-10%
Частота сети, Гц50
Габаритные размеры, мм1 400 х 1 200 х 1 800
Масса, кг400

Базовая комплектация 1: производство печенья (с начинкой и без)

- Дозирующая станция с валковым принципом нагнетания теста (пр-во печенья)

- Устройство вращения
- два вида дюз (зубчатые, круглые) с помощью них можно производить:
Купол прямой; купол витой с вращением; палочка рифлёная; ёлочка (многоярусное печенье каждый ярус разного диаметра)

-Базовая комплектация 2: производство зефира с начинкой.

Дозирующая станция (валково-шестерёнчатая) для работы на зефирной массе, бисквитной, заварному тесту.

- Устройство вращения
- два вида дюз (зубчатые, круглые)

3. Печь ротационная "Муссон-ротор" модель 99М-01, 99М-02

"Муссон-ротор" 99М-01 Производительность, шт./за одну выпечку: - хлеб пшеничный, ржано-пшеничный (хлебная форма № 7, №10 ГОСТ 17327-95) 180** - батон 0,5 кг (10 шт. на противне) 160* - батон 0,3 кг (12 шт. на противне) 216** - штучные изделия, массой 0,15 кг, (24 шт. на противне) 432** Вместимость - хлебные формы № 7, №10, шт. 180** - противни (плоские или волнистые, размер 600 ? 900 мм) 18** Номинальная потребляемая мощность, кВт 3,2 Номинальное напряжение, В 3NPE~380 Род тока переменный, Частота тока, Гц 50 Диапазон установки температуры в пекарной камере, °С 100-300 Время разогрева печи до температуры 250°С, мин, не более 20 Вид топлива топливо дизельное ГОСТ 305-82 газ природный Максимальный расход жидкого топлива, кг/ч 6,8 Максимальный расход газообразного топлива, м?/ч 8,5 Расход воды за один цикл пароувлажнения, л/цикл, не более 7 Номинальная тепловая мощность, кВт 75 Габаритные размеры, мм, не более - длина 2090 - ширина 2023 - высота 2472 Площадь выпечки, м? 9,7** Масса, кг, не более 1750

* При использовании 16 ярусной стеллажной тележки ТС-2-16.

** При использовании 18 ярусной стеллажной тележки ТС-2-18

Печи без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере обеспечивают выпечку высококачественной продукции широкого ассортимента хлебобулочных изделий: отличную пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенную поверхность, идеальный глянец. «Муссон-ротор» модели 99 М-01 и 99 М-02 имеют неразборную цельносварную конструкцию, лицевая панель, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.«Муссон-ротор» модели 99 МР-01 и 99 МР-02 имеют разборную конструкцию, позволяющую заносить их в производственные помещения через любые стандартные дверные проемы. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.

Система управления печами построена на базе микропроцессорного контроллера с применением пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производ-ства, обеспечивающей минимальное техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью:
•ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге
•корректировка программ во время выпечки
•задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
•отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях.

4. Термоупаковщик

Упаковщик термоусадочный предназначен для упаковки коробок в термоусадочную плёнку.Основным его достоинством является универсальность, так как применяемая в данном аппарате плавная регулировка температуры дает возможность не только упаковывать широкий набор изделий, но и использовать для этого пленку разного типа и толщины.

Технические данные

Габаритные размеры 2700 х 610 х 700мм.

Напряжение электросети 220 В / 50 Гц

Потребляемая мощность 4.5 кВт

Вес до 100 кг.

Максимальные габариты упаковки 450 х 350 х 220 мм.

Тип используемой пленки - ПВХ, ПЭ, ПП

Ширина используемой пленки до 500 мм.

Производительность до 300 упак./ час

Дополнительно к пуско-наладочным работам предлагаем услуги технолога по отработке рецептуры с выездом и обучением на Вашем предприятии с целью расширения ассортимента кондитерских изделий.

Услуги оказываются по следующим видам кондитерских изделий:

- Сахарное печенье;
- Овсяное печенье (ОСТ, ТУ);
- Сдобное, сдобное с начинкой;
- Отсадное;
- Пряник (сырцовый, заварной, полузаварное);
- Пряник с начинкой;
- Суфле;
- Зефир;
- Заварное тесто (эклеры);
- Мармелад (пектин, агар);
- Изготовление фруктовых начинок.

>