Соевый изолят

Шаньсун-90  высокофункциональный  изолят соевого белка с содержанием белка в сухом веществе не менее 90%, генетически не модифицированный, обладает отличными водосвязывающими и эмульгирующими способностями, образует плотный гель, идеальный для приготовления гранул. Предназначен для применения в производстве мясо- рыбопродуктов- с целью повышения качества, а также снижения себестоимости готовой продукции.

Функциональные свойства и преимущества использования

-          улучшение консистенции, сочности, нежности и товарного вида продуктов;

-          обогащение продукта белком,

-          снижение риска образования бульонно-жировых отеков;

-          стабилизации и повышению устойчивости фаршевой эмульсии к нагреву;

-          повышению выходов готовой продукции за счет снижения потерь при термической обработке;

-          замена мясного сырья, снижение себестоимости.

-          создает белково-жировую эмульсию 1:6:6 (белок-жир-вода).

-          позволяет получать гранулы;