Расстойные камеры
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Расстойные шкафы предназначены для окончательной расстойки тестовых заготовок.
Окончательная расстойка - это период интенсивного брожения сформованных тестовых заготовок перед выпечкой. В процессе образования тестовой заготовки нарушается пористая структура теста и почти полностью удаляется диоксид углерода. В процессе расстойки восстанавливается нарушенный при формовании клейковинный каркас, формируется структура пористости будущего готового изделия. Поверхность тестовых заготовок становится гладкой, эластичной и газонепроницаемой. В конце расстойки тестовые заготовки значительно увеличиваются в объеме (в среднем в 1,4 раза), а плотность их снижается на 30-35%. Краткое описание: Корпус выполняется из нерж. стали, сэндвич-панелей, панелей ПВХ Оснащены устройством микроклимат для доведения теста до поднятия и брожения По желанию заказчика могут изготавливаться различных размеров с полиуретановой панелью Нижние и верхние панели из нержавеющей стали (304 качество)
Вас также могут заинтересовать
Расстойная камера необходима для подготовки будущих изделий к выпечке. Она создает программируемые условия температуры и влажности, обеспечивающие идеальные условия для однородной и безупречной рассто
Камеры FERMATIC - это максимальное качество, продолжительный срок службы и самые низкие затраты на техническое обслуживание. FERMATIC изготовляется в трех вариантах: расстойная камера, расстойно-охла
Печь хлебопекарная SILVER 115 F (c расстойной камерой) Ярусные печи серии SILVER - это подовые электрические печи, состоящие из независимых камер стандартной рабочей высоты 23 см. Независимость к
Артикул: EK005018 Оптовая категория цен действует на все товарные позиции в счете, при общей сумме 50000р. Крупнооптовая категория цен действует на все товарные позиции в счете при общем сумме 100000р
Артикул: EK005019 Оптовая категория цен действует на все товарные позиции в счете, при общей сумме 50000р. Крупнооптовая категория цен действует на все товарные позиции в счете при общем сумме 100000р
Внимание!
Информация по Расстойные камеры предоставлена компанией-поставщиком CRV bakery, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
