Технические условия ТУ 9266-304-37676459-2014 блюда кулинарные из рыбы и морепродуктов для диетического питания Дата введения в действие — 2014 год.
Без ограничения срока действия
Ассортимент продукции:
— рыба (филе) отварная;
— рыба (непластованная, кусками) отварная;
— филе из рыбы фаршированное (паровое);
— судак (или щука) фаршированная целиком (паровые);
— сазан (или карп, или треска непластованные кусками) фаршированные;
— рыба (филе) припущенная);
— рыба (непластованная, кусками) припущенная;
— рыба припущенная в молоке;
— рыба, тушеная в томате с овощами;
— рыба жаренная;
— рыба, жаренная целиком;
— рыба в яйце жареная;
— рыба, запеченная с картофелем по-русски;
— рыба, запеченная в сметанном или грибном соусе;
— рыба, запеченная с помидорами;
— рыба фаршированная запеченная;
— котлеты (или биточки) рыбные;
— котлеты (или биточки) рыбные (паровые);
— котлеты (или биточки) рыбные запеченные;
— шницель рыбный натуральный;
— шницель рыбный рубленный;
— рулет из рыбы с омлетом (паровой);
— зразы рыбные рубленные;
— зразы рыбные рубленные (паровые);
— хлебцы рыбные (паровые);
— хлебец рыбный (диетический) 1 вариант;
— хлебец рыбный (диетический) 2 вариант;
— тефтели рыбные;
— фрикадельки рыбные;
— пудинг рыбный;
— суфле рыбное;
— суфле рыбное (паровое);
— кнели рыбные (припущенные);
— биточки из рыбы с творогом запеченные;
— креветки с рисом;
— кальмары в томатном или в сметанном соусе;
— биточки из кальмаров и рыбы.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными названиями.
Срок годности горячей продукции с момента изготовления при температуре +65-85?С:
— не более 3 часов.
Сроки годности охлажденной продукции с момента изготовления при температуре +2-6?С:
— рыба жареная, тушеная, запеченная, рыба и кальмары фаршированные - не более 36 часов;
— изделия из котлетной рыбной массы, многокомпонентные изделия (паэлья) - не более 24 часов.
Сроки годности замороженной продукции при температуре минус 18?С и ниже:
— герметично упакованной - не более 90 суток;
— без герметичного упаковывания- не более 30 суток.
В пакет документов (ТУ 9266-304-37676459-2014) входит:
- Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,
— Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии,
— Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
— Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту).
Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника).
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.
