Технические условия печенье сдобное технология, рецептуры. требования к продукции ТУ 9131-054-2013

Дата введения в действие-2013 год.

Без ограничения срока действия

Ассортимент:

Песочно-выемное:

- печенье песочное обыкновенное;

- печенье колечко ореховое;

- печенье колечко кунжутное;

- печенье колечко кокосовое;

- печенье песочное кольцо;

- печенье кольца песочные с ядром подсолнечника;

- печенье кокосовое в шоколаде;

- печенье песочное в шоколаде;

- печенье песочное шоколадно-ореховое;

- печенье печенье сдобный круг;

- печенье полумесяц ясный;

- печенье осеннее;

- печенье кокосовое выемное;

- печенье песочное с маком;

- печенье ореховое;

- печенье ромбики ванильные;

- печенье песочное фруктовое;

- печенье шагане;

- печенье ракушка с курагой;

- печенье ракушка с черносливом;

- печенье крендельки с маком;

- печенье крендельки с корицей.

Сухарики и кексики: сухарики сдобные, сухарики нарезные, ватрушка, миндаль ные хлебцы, московские хлебцы, кексики с изюмом глазированные шоколадом, кексики с фруктовой начинкой неглазированные, кексики с фруктовой начинкой глазированные шоколадом.

В ассортименте печенье различной формы с отделкой поверхности сахаром, пудрой, кокосовой стружкой, дроблеными орехами, а также печенье с начинкой и глазированное шоколадом.

Сроки годности сдобного печенья в зависимости от процента жира:

45 суток - с массовой долей жира до 10%;

30 суток - от 10 до 20%;

15 суток - свыше 20%.