Технические условия сыры и сырные продукты плавленные пастообразные ТУ 9225-253-37676459-2014
Дата введения в действие - 2014 год
Без ограничения срока действия
Настоящие технические условия распространяются на плавленые сыры и плавленые сырные продукты пастообразные (далее по тексту продукт или продукция), вырабатываемые из творога, в присутствии солей-плавителей или структурообразователей с добавлением продуктов полученных из молока, или немолочного жира и/или белка (для плавленых сырных продуктов), пищевых добавок, поваренной соли или сахара, специй, консервантов или без них, упакованные в потребительскую тару, предназначенные для непосредственного употребления в пищу, а также для использования в кулинарии и общественном питании.
Продукт вырабатывается в следующем ассортименте:
- сыры плавленые пастообразные;
- сыры плавленые сладкие пастообразные;
- сырные продукты плавленые пастообразные;
- сырные продукты плавленые сладкие пастообразные.
Пример обозначения продукта при заказе и в другой документации: «Сыр плавленый пастообразный (м.д.ж. 45%) ТУ 9225-253-37676459-2014», «Сырный продукт плавленый пастообразный (м.д.ж. 45%) ТУ 9225-253-37676459-2014»
Изготовитель имеет право дополнять наименование продукта своими фирменными и фантазийными наименованиям, дополнять и изменять ассортиментный перечень продукции в соответствии в вновь вводимыми в действие рецептурами разработанными и утвержденными в установленном порядке.
Температура продукта, выпускаемого с предприятия должна быть не выше плюс 10?С.
Продукцию хранят при температуре от минус 3 ?С до плюс 4 ?С и относительной влажности не более 85%
Рекомендуемый срок хранения продукции при температуре от минус 3?С до плюс 6?С - 90 суток.
Рекомендуемый срок хранения продукции после вскрытия упаковки при температуре от плюс 2?С до плюс 6?С - 5 суток.
При постановке продукции на производство должны быть подтверждены рекомендуемые сроки годности продукции в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» по п.3.10 с получением заключения в установленном порядке.
Не допускается хранить продукт совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом.
В пакет документов (ТУ 9225-253-37676459-2014 ) входит:
- Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,
- Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии,
- Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
- Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту).
Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника).
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.
