Технические условия полуфабрикаты первых и вторых блюд замороженные ТУ 9165-070-2013 Дата введения в действие-2013 год.
Без ограничения срока действия.
Полуфабрикаты первых и вторых блюд замороженные, вырабатываемые из овощей, с добавлением или без добавления мясных продуктов, грибов, круп и других пищевых продуктов (далее продукция).
Продукция готова к употреблению после термической обработки.
Продукция различается сырьем, рецептурами и выпускается в следующем ассортименте:
Полуфабрикаты в виде смесей:
- смесь овощная Летняя;
- смесь овощная Весенняя;
- смесь овощная Осенняя;
- смесь овощная Зимняя;
- смесь овощная Мексиканская;
- смесь овощная Гавайская;
- смесь овощная Витаминная;
- смесь овощная Деревенская;
- смесь овощная Сельская;
- смесь овощная Лечо;
- смесь овощная с папоротником;
- смесь овощная с папоротником и грибами;
- смесь овощная с цветной капустой;
- смесь овощная с баклажанами;
- смесь овощная с кабачками;
- смесь овощная с белыми грибами;
- смесь овощная с шампиньонами;
- смесь овощная с опятами;
- смесь овощная с рисом;
- смесь овощная с рисом и грибами;
- фасоль стручковая с морковью;
- кукуруза с морковью;
- шампиньоны с овощами;
- лобио;
- лобио с помидорами;
- рататуй;
- соте из овощей;
- суп с шампиньонами;
- суп с белыми грибами;
- борщ;
- борщ Сибирский;
- щи из свежей капусты;
- суп по-деревенски;
- борщ Украинский со шкварками;
- борщ Сибирский с фрикадельками;
- борщ с курицей;
- смесь овощная с колбасой;
- капуста белокочанная с колбасой и овощами;
- капуста белокочанная с мясом и овощами;
- рагу овощное с мясом;
- рагу овощное с курицей;
- баклажаны с мясом и овощами;
- паприкаш Венгерский.
Полуфабрикаты формованные:
- галеты овощные;
- галеты овощные Скандинавская смесь;
- галеты овощные Весенний букет;
- галеты овощные Радуга;
- галеты овощные Витаминные;
- галеты овощные Испанские;
- котлеты , биточки, шницели морковные;
- котлеты, биточки, шницели морковные с изюмом;
- котлеты, биточки, шницели морковные с курагой;
- котлеты, биточки, шницели морковные с черносливом;
- зразы морковные с изюмом;
- зразы морковные с курагой;
- зразы морковные с черносливом;
- котлеты, биточки, шницели свекольные;
- котлеты, биточки капустные.
Полуфабрикаты фаршированные:
- голубцы с рисом и овощами;
- голубцы с рисом и грибами;
- перец сладкий с рисом и овощами;
- перец сладкий с рисом и грибами;
- перец сладкий с овощами;
- баклажаны, фаршированные рисом и овощами;
- баклажаны, фаршированные овощами;
- кабачки, фаршированные рисом и овощами;
- кабачки, фаршированные овощами.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или фантазийными названиями.
Примеры:
Вариант 1: «Смесь овощная с папоротником и грибами» заменить на «Смесь овощная с папоротником и грибами Дары леса».
Вариант 2: «Галеты овощные Радуга» заменить на «Галеты овощные Свежесть».
Срок годности продукции при температуре не выше минус 18°С:
- весовой продукции - не более 10 месяцев;
- фасованной без вакуума - не более 12 месяцев;
- фасованной с применением вакуума — не более 18 месяцев;
- продукции с добавлением мясных продуктов — не более 3 месяцев.
В торговой сети допускается кратковременное хранения продукции при температуре минус (12±1)°С не более 30 суток.
Предприятие-изготовитель может устанавливать пролонгированные сроки годности продукции (превышающие сроки, указанные в п.7.4), с указанием условий хранения.
При постановке продукции на производство пролонгированные сроки годности продукции должны быть подтверждены в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» по п.3.10 с получением заключения в установленном порядке.
Срок годности продукции не должен выходить за пределы сроков годности сырья.
В пакет документов (ТУ 9165-070-2013) входит:
- Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,
- Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии,
- Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
- Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту).
Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника).
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта
