Технические условия копчености из мяса птицы ТУ 9213-047-2012

Дата введения в действие-2012 год.

Без ограничения срока действия

Ассортимент:

Копчености из мяса птицы:кур, цыплят, цыплят-бройлеров, индеек, уток, гусей.

- тушка курицы копчено-вареная;
- тушка цыпленка копчено-вареная;
- полутушка курицы копчено-вареная;
- полутушка цыпленка копчено-вареная;
- крылышки куриные копчено-вареные;
- крылышки цыпленка копчено-вареные;
- крылышки индейки копчено-вареные;
- плечики индейки копчено-вареные;
- окорочка куриные копчено-вареные;
- окорочка цыпленка копчено-вареные;
- окорочка индейки копчено-вареные;
- голень куриная копчено-вареная;
- голень цыпленка копчено-вареная;
- голень индейки копчено-вареная;
- бедро куриное копчено-вареное;
- бедро цыпленка копчено-вареное;
- бедро индейки копчено-вареное;
- шейки куриные копчено-вареные;
- шейки цыпленка копчено-вареные;
- филе куриное копчено-вареное;
- филе цыпленка копчено-вареное;
- филе индейки копчено-вареное;
- рулет куриный копчено-вареный;
- рулет из цыпленка копчено-вареный;
- рулет из индейки копчено-вареный;
- рулет куриный с сыром копчено-вареный;
- рулет из цыпленка с сыром копчено-вареный;
- рулет из индейки с сыром копчено-вареный;
- рулет куриный с чесноком копчено-вареный;
- рулет из цыпленка с чесноком копчено-вареный;
- рулет из индейки с чесноком копчено-вареный;
- рулет куриный с аджикой копчено-вареный;
- рулет из цыпленка с аджикой копчено-вареный;
- рулет из индейки с аджикой копчено-вареный;
- рулет куриный с горчицей копчено-вареный;
- рулет из цыпленка с горчицей копчено-вареный;
- рулет из индейки с горчицей копчено-вареный;
- рулет куриный с грибами копчено-вареный;
- рулет из цыпленка с грибами копчено-вареный;
- рулет из индейки с грибами копчено-вареный;
- рулет куриный с черносливом копчено-вареный;
- рулет из цыпленка с черносливом копчено-вареный;
- рулет из индейки с черносливом копчено-вареный;
- рулет куриный с орехами копчено-вареный;
- рулет из цыпленка с орехами копчено-вареный;
- рулет из индейки с орехами копчено-вареный;
- тушка курицы копчено-запеченная;
- тушка цыпленка копчено-запеченная;
- тушка утки копчено-запеченная;
- тушка гуся копчено-запеченная;
- полутушка курицы копчено-запеченная;
- полутушка цыпленка копчено-запеченная;
- полутушка утки копчено-запеченная;
- полутушка гуся копчено-запеченная;
- крылышки куриные копчено-запеченные;
- крылышки цыпленка копчено-запеченные;
- крылышки индейки копчено-запеченные;
- плечики индейки копчено-запеченные;
- окорочка куриные копчено-запеченные;
- окорочка цыпленка копчено-запеченные;
- окорочка индейки копчено-запеченные;
- голень куриная копчено-запеченная;
- голень цыпленка копчено-запеченная;
- голень индейки копчено-запеченная;
- бедро куриное копчено-запеченное;
- бедро цыпленка копчено-запеченное;
- бедро индейки копчено-запеченное;
- филе куриное копчено-запеченное;
- филе цыпленка копчено-запеченное;
- филе индейки копчено-запеченное;
- филе утки копчено-запеченное;
- филе гуся копчено-запеченное;
- рулет из курицы копчено-запеченный;
- рулет из индейки копчено-запеченный;
- шашлык из курицы копчено-запеченный;
- шашлык из индейки копчено-запеченный;
- шашлык из мяса птицы копчено-запеченный;
- тушка курицы сырокопченая;
- тушка цыпленка сырокопченая;
- полутушка курицы сырокопченая;
- полутушка цыпленка сырокопченая;
- крылышки куриные сырокопченые;
- крылышки цыпленка сырокопченые;
- крылышки индейки сырокопченые;
- плечики индейки сырокопченые;
- окорочка куриные сырокопченые;
- окорочка цыпленка сырокопченые;
- окорочка индейки сырокопченые;
- голень куриная сырокопченая;
- голень цыпленка сырокопченая;
- голень индейки сырокопченая;
- бедро куриное сырокопченое;
- бедро цыпленка сырокопченое;
- бедро индейки сырокопченое;
- филе куриное сырокопченое;
- филе цыпленка сырокопченое;
- филе индейки сырокопченое;
- филе утки сырокопченое;
- филе гуся сырокопченое.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции своими фирменными или фантазийными названиями.
Срок годности охлажденной продукции при температуре от 2?С до 6 ?С - не более 72 часов.
Сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18?С:
- герметично упакованной, в том числе с применением вакуума - не более 90 суток;
- негерметично упакованной и весовой - не более 30 суток.
Рекомендуемый срок годности охлажденной продукции, упакованной под вакуумом или в условиях защитной атмосферы в газонепроницаемые полимерные материалы, при температуре от 0?С до 6?С - не более 10 суток.
При постановке продукции на производство должны быть подтверждены рекомендуемые сроки годности продукции в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847-04 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» по п. 3.10 с получением заключения в установленном порядке.

В пакет документов (ТУ 9213-047-2012) входит:
- Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,

- Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии,
- Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
- Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту).

Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника).
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.