Технические условия глазури кондитерские ТУ 9125-233-2014
Дата введения в действие - 2014 год.
Без ограничения срока действия
Ассортимент:
Глазури, массы кондитерские:
- глазурь кондитерская темная ГК-1 (для глазирования мороженого);
- глазурь кондитерская молочная ГК-1М (для глазирования мороженого);
- глазурь кондитерская молочная ГК-2М-орех (для глазирования мороженого);
- глазурь кондитерская молочная ГК-3М (для глазирования мороженого);
- глазурь кондитерская молочная ГК-4М-орех (для глазирования мороженого);
- глазурь кондитерская белая ГК-1Б (для глазирования мороженого);
- глазурь кондитерская темная ГК-2 (для глазирования сырков, конфет, мучных изделий);
- глазурь кондитерская темная ГК-3 (для глазирования сырков, конфет, мучных изделий);
- глазурь кондитерская молочная ГК-5М (для глазирования сырков, конфет, мучных изделий);
- глазурь кондитерская молочная ГК-6М (для глазирования сырков, конфет, мучных изделий);
- глазурь кондитерская белая ГК-2Б (для глазирования сырков, конфет, мучных изделий);
- глазурь кондитерская темная ЗМК-1Т (для конфет ассорти и шоколадных плиток);
- глазурь кондитерская темная ЗМК-2Т (для конфет ассорти и шоколадных плиток);
- глазурь кондитерская темная ЗМК-3Т (для глазирования конфет);
- глазурь кондитерская темная ЗМК-4Т (для глазирования конфет);
- глазурь кондитерская темная ЗМК-5Т (для глазирования печенья, вафель);
- глазурь кондитерская темная ЗМК-6Т (для глазирования бисквитов, кексов, вафель);
- глазурь кондитерская темная ЗМК-7Т-арахис;
- кондитерская масса темная ЗМК-8Т-арахис;
- глазурь кондитерская темная Валенсия 01-15-ваниль (ванилин; шоколад; горький шоколад; молочно-ванильный);
- глазурь кондитерская темная Валенсия 02-16 -ваниль (ванилин; шоколад; горький шоколад; молочно-ванильный);
- глазурь кондитерская темная Валенсия 03-16-ваниль (ванилин; шоколад; горький шоколад; молочно-ванильный);
- глазурь кондитерская темная Валенсия 04-16-ваниль (ванилин; шоколад; горький шоколад; молочно-ванильный);
Глазури, массы шоколадные:
- глазурь шоколадная KM-IT;
- глазурь шоколадная ЭКМ-1Т;
- глазурь шоколадная ЭКМ-2Т;
- глазурь шоколадная КМ-1М;
- глазурь шоколадная ЭКМ-1М;
- глазурь шоколадная КМ-2М;
- глазурь шоколадная ЭКМ-2М;
- глазурь шоколадная КМ-ЗМ-кофе;
- глазурь шоколадная КМ-4М;
- глазурь шоколадная ЭКМ-ЗТ-орех;
- глазурь шоколадная КМ-5М-йогурт;
- глазурь шоколадная ЭКМ-ЗМ;
- глазурь шоколадная КМ-4Т-орех/коньяк;
- глазурь шоколадная КМ-5М-ром;
- шоколадная масса ЭКМ-4Т;
- шоколадная масса КМ-6Т;
- шоколадная масса ЭКМ-4М;
- шоколадная масса КМ-6М;
- шоколадная масса ЭКМ-5Т;
- шоколадная масса ЭКМ-5М;
- шоколадная масса КМ-7М-кофе;
- шоколадная масса КМ-8М-орех;
- шоколадная масса ЭКМ-бТ-орех/кофе;
- шоколадная масса КМ-9М;
- шоколадная масса ЭКМ-бМ-йогурт;
- шоколадная масса КМ-7Т-орех/коньяк;
- шоколадная масса КМ-10М-ром;
- шоколадная масса КМ-11М;
- глазурь шоколадная белая КМ-Б-М1;
- глазурь шоколадная белая ЭКМ-Б-М2;
- глазурь шоколадная белая КМ-Б-МЗ-йогурт;
- глазурь шоколадная белая ЭКМ-Б-М4-сливки;
- глазурь шоколадная белая КМ-Б-М5-сливки/спирт;
- глазурь шоколадная белая КМ-Б-М6-йогурт;
- шоколадная масса белая КМ-Б-М7;
- шоколадная масса белая ЭКМ-Б-М8;
- шоколадная масса белая КМ-Б-М9;
- шоколадная масса белая ЭКМ-Б-М10;
- шоколадная масса белая КМ-Б-М11-йогурт;
- шоколадная масса белая КМ-Б-М12-ром;
- шоколадная глазурь КМ-12М-арахис;
- шоколадная масса КМ-13М-арахис;
- шоколадная глазурь ЭКМ-7М-арахис;
- шоколадная масса ЭКМ-6М-арахис;
Глазурь в зависимости от состава классифицируют следующим образом:
- без добавлений;
- с тонкоизмельченными добавлениями: сухие молочные продукты, тертые ядра орехов, арахиса, кофе, фруктовые и (или) овощные порошки и другие пищевые ингредиенты;
- с крупными добавлениями: дробленые орехи, арахис, цукаты, изюм, кокосовая стружка, вафельная крошка, воздушные крупы и другие пищевые ингредиенты.
Сроки годности
Продукция должна храниться в хорошо вентилируемых, сухих, чистых, крытых складах, не имеющих посторонних запахов, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре 180С30С и относительной влажности воздуха не более 65%. Не допускается хранить изделия совместно с продуктами, обладающими специфическими запахами.
Срок годности весовой продукции при температуре от 2?180С:
- без добавления молочных продуктов - не более 4,0 месяцев.
- с добавлением молочных продуктов - не более 3,0 месяцев.
Срок годности фасованной продукции при температуре от 2?180С:
- без добавления молочных продуктов - не более 12,0 месяцев.
- с добавлением молочных продуктов - не более 6,0 месяцев.
В пакет документов (ТУ 9125-233-2014) входит:
- Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,
- Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии,
- Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
- Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту).
Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника).
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.
