Технические условия хлеб из пшеничной муки ТУ 9114-174-37676459-2014
Дата введения в действия - 2014 год.
Без ограничения срока действия
Настоящие технические условия распространяются на хлеб из муки хлебопекарной высшего, первого и второго сортов с добавлением компонентов по рецептуре, выпускаемый массой более 500 г (далее продукция).
Готовую продукцию реализуют при комнатной температуре.
Продукция полностью готова к употреблению.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Продукция различается рецептурами, формой и выпускается в следующем ассортименте:
Хлеб из муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта:
- хлеб Полесский;
- хлеб ситный с изюмом подовый;
- хлеб саратовский;
- хлеб молочный;
- хлеб Английский домашний;
- хлеб Глобус;
- хлеб Зерновой особый;
- хлеб пшеничный Митинский;
- хлеб пшеничный Надеждинский;
- хлеб из пшеничной Нововятский;
- хлеб пшеничный;
- хлеб пшеничный особый;
- хлеб Раздельный;
- хлеб Смак;
- хлеб Тостовый;
- хлеб пшеничный Дачный;
- хлеб пшеничный Домашний.
Хлеб из муки пшеничной хлебопекарной первого сорта:
- хлеб Гражданский;
- хлеб Городской;
- хлеб белорусский молочный;
- хлеб Красносельский;
- хлеб пшеничный особый;
- хлеб Горчичный;
- хлеб ситный молочный;
- хлеб домашний;
- хлеб Ромашка;
- хлеб кишиневский;
- хлеб пшеничный Дачный;
- хлеб пшеничный Домашний;
- хлеб пшеничный;
- хлеб пшеничный с отрубями;
- хлеб российский штучный;
- хлеб матнакаш;
- хлеб пшеничный бездрожжевой;
- хлеб пшеничный бездрожжевой с орехами;
- хлеб пшеничный бездрожжевой с вялеными томатами;
- хлеб пшеничный бездрожжевой с оливками;
- хлеб пшеничный бездрожжевой с копченой паприкой;
- хлеб пшеничный бездрожжевой с чесноком;
- хлеб пшеничный бездрожжевой с кунжутом;
- хлеб пшеничный бездрожжевой с тмином;
- хлеб пшеничный бездрожжевой с розмарином;
- хлеб пшеничный бездрожжевой со смесью семян.
Хлеб из муки пшеничной хлебопекарной второго сорта:
- хлеб целинный;
- хлеб Гражданский;
- хлеб белорусский молочный;
- хлеб Домашний;
- хлеб Красносельский;
- хлеб арнаут киевский;
- хлеб матнакаш.
Хлеб из смеси муки пшеничной хлебопекарной высшего и первого сортов:
- хлеб пшеничный столовый подовый;
- хлеб пшеничный столовый формовой.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять в наименовании продукции свое фирменное или придуманное название.
Срок годности продукции с момента изготовления при комнатной температуре 18±30С и относительной влажности воздуха не более 75%:
- неупакованной продукции - не более 24 часов;
- упакованная продукция - не более 72 часов.
Срок максимальной выдержки продукции на предприятии-изготовителе после выемки из печи:
- не более 10 часов.
В пакет документов (ТУ 9114-174-37676459-2014) входит:
- Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,
- Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии,
- Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
- Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту).
Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника).
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.
