Рекомендации по организации производства солено - квашеной продукции Без ограничения срока действия
Рекомендациисодержат основные технологические процессы производства солено - квашеной продукции, требования к качеству готовой продукции, санитарно - гигиенические требования, рецептуры и нормы расхода, рекомендуемое оборудование, план засолочно-квасильного пункта на 100 и 300 тонн в годит.д.