Готовое технологическое условие для пряников

Сборник включает 25 рецептур пряников из муки пшеничной 1 и 2 сорта, а так жеиз смеси пшеничной и ржаной обдирной муки и 25 рецептур пряников с подсластителями.

Ассортимент:

заварные: летние, городские, осенние, чунга-чанга, медок, солнышко, шоколадная палочка, арахисовые, катайские, исецкие, мятная палочка, ягодные, сельские, райское наслаждение, крестьянские, медовый аромат;

сырцовые: любимые, юность, кокос, яранские, ореховые, надежда, снежок, вятские, фантазия

С целью снижения себестоимости и повышения конкурентоспособности продукции используются дешевые виды сырья. Возможна частичная (30-35%) замена сахара сахарозаменителями.