Готовое технологическое условие для грибных салатов

ТУ 151-13 Закуски грибные. Технология, рецептуры. Дата введения в действие: 02.02.2014
Дата окончания срока действия: 02.02.2019
Стоимость документации: 11000 руб.

В зависимости от используемого сырья салаты и закуски грибные вырабатывают в следующем ассортименте:

- салат грибной;

- салат «Лесная былина»;

- салат «Лесная сказка»;

- салат из моркови и грибов;

- салат «Столичный»;

- салат «Подмосковный»;

- салат «Любительский»;

- салат «Калейдоскоп»;

- салат «Лесная былина»;

- салат из грибов с фасолью;

- салат «Лесной»;

- салат «Осенний день»;

- салат «Дары осени»;

- салат «Осенний»;

- салат грибной по-мичурински;

- салат грибной с томатным соусом;

- салат «Застолье»;

- икра «Столичная»;

- икра «Подмосковная»;

- икра «Любительская»;

- икра «Калейдоскоп»;

- икра из грибов с фасолью;

- икра «Лесная»;

- икра «Осенний день»;

- икра «Дары осени»;

- икра «Осенняя»;

- икра грибная по-мичурински;

- икра грибная с томатным соусом;

- икра «Застолье»;

- икра охотничья;

- икра «Нежная»;

Рекомендуемые сроки годности салатов грибных и закусок со дня изготовления, не более:

стерилизованных при температуре от 00С до 250С - не более двух лет;

нестерилизованных при температуре от 10С до 50С - не более 18 часов.