Органолептические характеристики Вкус и запах - свойственные свежему пастеризованному обезжиренному молоку без каких-либо посторонних привкусов и запахов. Допускается привкус пере пастеризации.
Консистенция - мелко распыленный сухой порошок
Цвет - белый со светлым кремовым оттенком
Физико-химические показатели
Массовая доля влаги, % не более - 5,0
Массовая доля жира, %, не более - 1,5
Массовая доля белка, %, не менее - 34,0
Индекс растворимости, см 3 сырого остатка, не более - 0,2
Кислотность, град.Т - от 14 до 21
Чистота, группа, не ниже - 1