Компания "Ингредиенты-Крым" предлагает со склада в г. Симферополь текстурированный соевый белок Опттема М03.
Белок соевый текстурированный «Опттема» – продукт экструзии соевого шрота, имеющий пористую структуру, позволяющую связать и удерживать большее количество влаги. Воссоздает текстуру наиболее ценных пищевых продуктов – мяса, рыбы, грибов в зависимости от гаммы вкусовых и ароматических добавок; может использоваться в качестве продовольственного сырья для частичной замены (от 15 до 30%) мясного сырья, а также в качестве самостоятельного блюда.
Соевый текстурат имеет высокое содержание белка, ценного по аминокислотному составу, не содержит насыщенных жиров и холестерина, что позволяет снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. В сое много минеральных веществ, она сравнительно богата фосфором, кальцием, калием, магнием, а также железом, марганцем и медью. Кроме того, она содержит значительное количество витаминов.
Характеристика и норма:
Внешний вид. Грануляция (формы и размеры): в виде гранул (minced meat), продукт имеет пористую структуру
Запах и вкус: характерный для данного продукта, без посторонних привкусов и запахов
Цвет: от светло-кремового до кремового
Размер основных фракций, мм: от 2 до 5
Содержание основных фракций от общей массы продукта, не менее, %: 70
Гидратация (влагоудерживающая способность), частей воды на 1 часть продукта, не менее: 3
Массовая доля влаги, %, не более: 10,0
Массовая доля белка, %, не менее: 48,0 (фактическая 52,0-54,0)
Массовая доля жира, %, не более: 1,0
Пищевая ценность на 100 г продукта: белки – 48 г, жиры – 1 г, углеводы 30 г
Энергетическая ценность на 100 г продукта: 321,0 кКал
Показатели безопасности: По микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов соответствует "Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)", утвержденным решением Комиссии таможенного союза №299 от 28.05.2010 г. и требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 (прил. 1, инд. 1.9.1, 1.9.1.4). Произведен из генетически НЕмодифицированных компонентов!
Область применения. Гидратированный белок «Опттема» заменяет сырье как высокого качества (мясо высшего и первого сорта), так и низкого (мясная обрезь, жир, внутренности). Применяется при производстве:
рубленых полуфабр икатов (котлеты, фрикадельки, фарши и пр.);
мясных полуфабрикатов в тесте (пельмени, манты, хинкали и пр.);
консервов с измельченным мясом;
мясорастительных консервов (голубцы, перцы фаршированные, каши с мясом и пр.);
колбасных изделий (полукопченые, варено-копченые, вареные колбасы);
может использоваться в домашней кулинарии в качестве самостоятельных блюд, бифштексов, мясного рагу и т.д.
Официальный поставщик на территорию Республики Крым: "Ингредиенты-Крым"
Приглашаем к сотрудничеству производственные компании. По вопросам поставки сырья обращайтесь в офис компании "Ингредиенты-Крым".
