Клетчатка пшеничная Alba-Fibre W-200R

Компания "Ингредиенты-Крым" предлагает оптом со склада в г. Симферополь клетчатку пшеничную Alba-Fibre W-200R.
Клетчатка пшеничная «Alba-Fibre W-200R» – натуральные растительные волокна, производящиеся из вегетативной части зерновых культур.
Обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна,  снижает калорийность продуктов.
Используется при производстве колбас, фарша, мясных консервов, паштетов, кондитерских и хлебобулочных изделий, напитков, соусов, молочных продуктов (йогуртов, творожных десертов, глазированных сырков, плавленых, свежих и имитационных сыров), а также при разработке продуктов для диетического и здорового питания.
Рекомендуемая норма закладки: 0,2 – 6,0 % массы готового продукта.
Внешний вид:
волокна
Запах и вкус:
нейтральный, без привкуса и запаха
Цвет:
от светло-бежевого до белого
Состав клетчатки, %, не менее (в пересчете на а.с.в.): 90
Растворимость /нерастворимость, % : 2,0/88,0
Средняя длина волокон, мкм: 200
Массовая доля белка (N*6.25), % : 0
Массовая доля жира, % : 0
Массовая доля влаги, %, не более : 7,0
Водопоглотительная способность (г воды/г) : 6,5-9,0
Зола, %, не более : 7
Показатели pH : 5,0 – 7,5
КМАФАнМ, КОЕ/г не более : 5 *104
Масса продукта (г), в которой не допускаются:
- БГКП (колиформы) 0,1
- Патогенные, в т.ч. сальмонеллы 25
Плесени, КОЕ/г, не более : 50
Официальный поставщик на территорию Республики Крым: "Ингредиенты-Крым"
Приглашаем к сотрудничеству производственные компании. По вопросам поставки сырья обращайтесь в офис компании "Ингредиенты-Крым".