Производственная линия для изготовления лаваша
Благодаря новым технологиям производство лаваша существенно отличается от традиционных способов. Раньше тесто делилось на куски, раскатывалось и выпекалось поштучно. Сейчас оборудование для производства лаваша позволяет формировать, раскатывать и выпекать продукт в автоматизированном режиме, благодаря этому продажа лаваша осуществляется по минимальным ценам. Выпекается лента из теста, которая впоследствии разрезается и увлажняется.
На сегодняшний день существуют линия для производства лаваша, которая позволяет выпускать большое количество продукции разнообразной формы и размеров. Производство лаваша осуществляется следующим образом: сначала тесто готовится в тестомесильной машине, затем оборудование для производства лаваша перекладывает созревшее тесто в отделение формовочной машины, которая делает ленту из теста. Далее линия для производства лаваша пропускает тесто через раскаточные машины, где происходит калибровка толщины тестовой ленты.
Также оборудование для армянского лаваша имеет специальные устройства, регулирующие толщину, размер, форму, и производительность. После этого тесто отправляется в печь и выпекается. Готовая лента увлажняется и направляется в стабилизационный транспортер, который снабжен ножевым механизмом. После нарезания лаваш формируется в пакеты. Линия для производства лаваша может работать в круглосуточном режиме.
Имея оборудование для армянского лаваша можно увеличить производительность до 2,5 тонн за смену, таким образом, продажа лаваша принесет большую прибыль. К тому же, используя линию для производства лаваша достаточно иметь минимум работников: тестомеса, и приемщика готовой продукции. Выпечка происходит равномерно, при этом лаваш имеет одинаковую толщину по всей площади.
