Специалистами АФМР разработана коллекция наполнителей (начинок) для изделий из слоеного, слоено - дрожжевого, песочного теста. Предлагаются гомогенные и гетерогенные наполнители с кусочками до 10 - 12 мм. Содержание фруктов от 20 до 60 %. Упаковка - асептические мешки 25 кг, ведра с консервантом - 13 кг.
Предлагаются термостабильные начинки, предназначенные для дальнейшего выпекания и начинки, дозирующиеся уже в готовые изделия.
Термостабильные начинки имеют в своем составе специально подобранную стабилизационную систему, которая обеспечивает устойчивость начинки к воздействию высоких температур.
Также, мы предлагаем коллекцию начинок (филингов) для готовых изделий - круассанов, рулетов, кексов. Коллекцию фруктовых начинок дополняют начинки с десертными вкусами - ваниль, шоколад, карамель, орех и другие.
Нашими разработчиками создана линейка наполнителей как для открытых, так и для закрытых шоколадных изделий. Жидкая начинка для шоколадных изделий производится с контролем параметра активности воды. Предлагаются разнообразные сочетания вкусов, как фруктовых, так и десертных, с кусочками фруктов, орехов.
