ЛИВ-1 - для зернистой икры осетровых рыб
Для зернистой икры осетровых рыб.
В соответствии с требованиями ГОСТ 7442-2002 «Икра зернистая осетровых рыб. Технические условия» и ГОСТ 6052-2004 «Икра зернистая осетровых рыб пастеризованная. Технические условия» при изготовлении осетровой икры применяются комплексные пищевые добавки ЛИВ-1 и ЛИВ-2 соответственно.
На комплексную пищевую добавку ЛИВ-1 получено свидетельство о государственной регистрации. Пищевая добавка ЛИВ-1 представляет собой солесмесь (поваренная соль и смесь пищевых добавок консервирующего действия).
Отличительной особенностью технологии изготовления осетровой икры с консервантами серии ЛИВ является ее хранение при температуре от -2° до -4°С.
ЛИВ-1
В соответствии с ГОСТ 7442-2002 «Икра зернистая осетровых рыб. Технические условия»: Сырье - рыба осетровая живая; икра-сырец осетровых рыб (белуги, калуги, осетра, севрюги, шипа) 4-й стадии зрелости.
Консервант - комплексная пищевая добавка ЛИВ-1 (солесмесь) или поваренная соль.
Температура хранения икры - от -2° до -4°С.
Срок хранения икры без консервантов - не более 2,5 месяцев.
Срок хранения икры с ЛИВ-1 - не более 9 месяцев.
Упаковка - металлические банки с надвигающимися крышками и предельной массой продукта 0,6 кг и 2,0 кг; металлические банки с предельной массой продукта 0,1 кг.
