Нутовая мука Цена (мелкий опт от 3 000 руб. - 10 000 руб.):
150 г - 65 руб., 300 г - 115 руб., 1, 5 кг - 495 руб.
Цена (оптовая от 10 001 руб.)
150 г - 35 руб., 300 г -75 руб., 1, 5 кг - 375 руб.
Состав.
В 100 г концентрата из нута содержится витаминов: А - 0,19 мг; В1 - 0,29 мг; В2 - 0,51 мг; В6 - 0,55 мг; С - 3,87 мг; РР - 2,25 мг. Содержание микроэлементов в мг/% составляет: калия - 968, кальция - 192, магния - 126, серы - 198, фосфора - 446, алюминия - 708, бора - 750, железа - 967, селена - 28, цинка - 2100 и др.
На Ближнем Востоке из нута готовят классические блюда: хумус, фалафель, баба гануш. В Средней Азии без него не представить ни настоящего плова, ни фантастического рагу из сочнейшей баранины.
На Кавказе, в Азербайджане, с нутом на основе кислого молока варят суп "довга". В Тоскане из него делают сытную похлебку. В Испании готовят вкуснейшую пасту из пахнущей орехом добавки из нута, в Тунисе делают гуляш-рататуй. Мало индийских сладостей и соусов обходятся без нутовой составляющей.
Добавление нутовой муки к пшеничной при выпечке делает пирожки и булочки гораздо вкуснее и питательнее.
Употребление нута замедляет процесс старения кожи и всего организма в целом, поэтому его используют при очищении кожи и удалении веснушек. После масляного тайского массажа применение нутовой пудры превращает кожу в атлас.
Современники используют концентрат из нута как пищевой и косметический продукт терапевтического воздействия.
Способ применения. В стакан сыворотки, тана добавить 1 ст. л. концентрата из нута, перемешать в блендере. Принимать 1-2 раза в день.
Сегодня наукой доказано, что систематическое употребление нутового концентрата в пищу серьезно сокращает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, стабилизирует уровень сахара в крови, предупреждает развитие онкологических заболеваний, нормализует работу печени, способствует растворению камней в почках, укрепляет наши нервную и иммунную системы, заметно снижает уровень холестерина в крови.
В идеале бобовые культуры должны составлять в нашем рационе не менее 8-10%, или 15-20 кг/год.
В белке нута содержится 20 незаменимых аминокислот, метионина, триптофана, цистина и в том числе одной из дефицитных аминокислот - лизина. Растительный белок обеспечивает регенерацию клеток в организме. Поступление в организм 0,2 г протеина на 1кг веса необходимо для того, чтобы не допустить белкового голодания. По количеству и составу белка нут близок к мясу говядины. Причем белок нута усваивается нашим организмом на 20-33% легче мясного без сопровождения жира, который всегда присутствует даже в постном мясе. Это делает нутовый концентрат просто незаменимым в диетическом и вегетарианском питании.
