Каротин красный L-WD (Великобритания)
Категория: Натуральные красители Отрасли: Продукты переработки фруктов и ягод
Молочные продукты, сыры
Напитки (алкогольные и безалкогольные) Сферы применения: Йогурт, молочно-фруктовые напитки
Фруктовые приготовления
Безалкогольные напитки (морсы, лимонады) Производитель: Sensient Colors Europe GmbH Получен методом микробиологического синтеза и переведен в водорастворимую форму путем эмульгирования.
Растворимость - растворим в воде в любых соотношениях
Cодержание красителя - около 2 %
Cодержание воды по к.Фишеру - около 35 %
рН 10 %-ного водного раствора - около 3
Интенсивность цвета - Е 1%451 = около 50 в воде/этаноле
Сегодня потребители, несомненно, заинтересованы в применении растворов натуральных красителей. Обладая более чем 60-летним опытом, уникальными ноу-хау и современными технологиями, компания Sensient Food Colors создает инновационные красители, помогая сделать ваш продукт необычайно привлекательным. Для того чтобы упростить применение растворов красителей компании Sensient в ваших продуктах, здесь представлена коллекция продуктов специально для напитков.
Специально разработанные натуральные красители для напитков могут применяться в широком спектре продуктов, таких как газированные безалкогольные напитки, лимонады, энергетические напитки, витаминные напитки, сиропы и т.д. Растворы красителей исследуются в прикладных лабораториях при разнообразных условиях для достижения высшего качества напитка и сохранения оттенка в течение всего срока хранения.
Применение
Для напитков требуются красители, проявляющие исключительно стабильные свойства. Следует учитывать такие свойства красителя, как светостойкость, кислотоустойчивость и устойчивость к окислителям, а также стабильность красителя в течение срока хранения, его состав и упаковку. Это исключительно важно, если применяется эмульсия.
Предотвратить потенциальное взаимодействие с прочими ингредиентами, такими как ароматизаторы, гидроколлоиды, минеральные вещества и т.д. Необходимо провести ТЕСТИРОВАНИЕ. Низкий pH может влиять на стабильность. Восстановители, такие как аскорбиновая кислота, стабилизируют каротеноиды, но дестабилизируют антоцианы.
Законодательная информация
Положения закона касательно пищевых красителей изложены в Приложении II Регламента (EC) No 1333/2008 Европейского парламента и ЕС от 16 декабря по пищевым добавкам. Пожалуйста, обратитесь к главе IV "Временные и окончательные положения" статей 30 и 31 действующего издания. Информация, предоставленная в этом документе, не имеет обязательную силу, гарантирующую допустимость и пригодность красителя в конкретном продукте.
