Красители натуральные пищевые
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Красители натуральные пищевые. Описание: Красители натуральные пищевые - это красящие вещества, выделенные физическими способами из растительных и животных источников. Свойства красителей: термообработка не меняет интенсивность и оттенок цвета продукта;при увеличении жирности продукта интенсивность окрашивания уменьшается, поэтому дозировку красителя следует увеличить;введение в рецептуру этилового спирта не меняет интенсивность и оттенок цвета готового продукта;при увеличении степени «взбитости» продукта интенсивность окрашивания уменьшается;кислотность среды может оказывать влияние на интенсивность окраски и оттенок цвета;увеличение дозировки аскорбиновой кислоты снижает интенсивность окрашивания готового продукта. Применение: Для приготовления растворов красителей можно использовать стеклянную, эмалированную, пластмассовую посуду или посуду из нержавеющей стали. Нельзя применять для приготовления и хранения растворов красителей посуду из оцинкованного железа и алюминия, так как большая часть красителей может реагировать с этими металлами, особенно в кислых растворах. Хранение: Растворы пищевых красителей хранят при температуре 15-25°С. Срок хранения не должен превышать двух суток. Длительное хранение растворов красителей может привести к микробиологическому загрязнению и частичной кристаллизации красителей. Срок хранения растворов красителей можно увеличить с помощью консерванта - бензоата натрия или сорбата калия. Продукт Доза красителя, г/т готовой продукции (Жёлтые и оранжевые) Доза красителя, г/т готовой продукции (Синие и красные) Безалкогольные и алкогольные напитки 15-30 10-15 Кондитерские изделия 20-50 15-25 Мороженое 15-50 5-15 Молочные изделия 20-40 10-25 Колбасные изделия ------ 5-20 Сыры 5-20 ------ Пюре, джемы и т.п. 30-50 10-30
Вас также могут заинтересовать
Экологичность и безопасность красителей на основе природного сырья сделали их главной современной тенденцией пищевых производств во всём мире.
Многие продукты, а в особенности овощи, в результате тепловой обработки теряют свой естесственный природный цвет, становятся жухлыми, грязно-коричневыми, благодаря чему все кушанье в целом теряет эсте
Пищевые красителиКрасители добавляются к пищевым продуктам с целью: восстановления природной окраски, утраченной в процессе обработки или хранения повышения интенсивности природной окраски окрашивания
Натуральные (природные) пищевые красители.
Бета-каротины 0,2% - жидкий, жирорастворимый натуральный природный краситель. Витаминизирует готовые продукты витамином А. Цвет: желтый. Назначение: применяется в производстве масложировой, кондит
Внимание! Информация по Красители натуральные пищевые предоставлена компанией-поставщиком Нордена, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|