КОНСЕРВАНТ ПЛЮС (Т+)(Комбинированная добавка для сохранения свежести колбасных изделий.)
Качество мясных продуктов тесно связано с их микробиологической безопасностью и стабильностью. Общепризнано, что потеря качества мясной продукции вследствие поражения микроорганизмами наиболее распространена и значительно превышает негативные воздействия физических, химических и биохимических факторов.
В летний период возможность поражения колбасных изделий патогенными микроорганизмами значительно увеличивается, что приводит к дефектам и порче мясных продуктов.
В наши дни основной тенденцией при производстве и сохранении качества продуктов питания, как в Украине, так и за рубежом, является грамотное использование пищевых ингредиентов.
Квалифицированные работники «Технология PLUS» разработали уникальную добавку КОНСЕРВАНТ ПЛЮС для консервирования колбасных изделий и сохранения «свежести» мяса.
Преимущества применения:
убирает присущий холодильным камерам запах, при посоле мяса; уничтожает неприятный привкус и запах обветренного мяса; подавляет патогенную флору; ускоряет процесс созревания мясного сырья; способствует лучшему эмульгированию; стабилизирует цвет и продлевает срок хранения; замедляет процесс окисления жиров; эффективно освежает цельное и реструктурированное сырье.
Рекомендации по применению:
Применяется для всех колбасных изделий и рассольных препаратов.
Дозировка: 1-1,5 г на 1 кг массы.
Вносится на первой стадии технологического процесса при производстве колбасных изделий.
