Поиск:
 

КАРА МИКС (Т+) - Комплексная пищевая влагосвязывающая добавка. Наиболее эффективное использование при производстве мясных изделий из дефростированного сырья, имеющего признаки PSE.

RU-1000 Рейтинг
Поделитесь страницей в Социальных сетях
КАРА МИКС (Т+) - Комплексная пищевая влагосвязывающая добавка. Наиболее эффективное использование при производстве мясных изделий из дефростированного сырья, имеющего признаки PSE.
КАРА МИКС(влагосвязывающая добавка) Проблемы увеличения выхода готовых мясных продуктов и низкого качества сырья являются наиболее распространенными на мясоперерабатывающих предприятиях.Использование мяса с пороками PSE, с завышенным содержанием жира и соединительной ткани приводит к снижению качества и выхода готового продукта, увеличению потерь при термообработке.

Добавка КАРА МИКС представляет собой уникальную комбинацию синергирующих гидроколлоидов. Она обладает прекрасными влагосвязывающими свойствами при низких дозировках, гидратация 1:60.

Преимущества использования:

добавка обладает высокой степенью гидратации (1:60), устойчива к высоким температурам; образует пространственную полимерную сетку, которая укрепляет текстуру готового продукта; снижает потери при термообработке и хранении колбасных изделий; увеличивает выход готового продукта за счет влагосвязывающей способности; обеспечивает стабильность качества выпускаемой продукции; улучшает и стандартизирует органолептические показатели готовой продукции. Рекомендации по применению:

Дозировка: 1-5 г на 1 кг массы.

Вносится на первой стадии технологического процесса.

Температура фарша: до +10-12°С.






Вас также могут заинтересовать

Пищевые добавки и специи для производства мясных изделий

Поставки из Польши пищевых добавок и специй для производства мясных изделий высокой производительности.

АРОМАТ МЯСА ФА (Т+) - Добавка для всех видов колбас и мясных изделий

АРОМАТ МЯСА ФА (Т+)(Добавка для всех видов колбас и мясных изделий) Изысканная вкусо-ароматическая композиция с выраженным ароматом мяса прекрасно дополнит любое готовое мясное изделие. Рекомендац

АРОМАТ СЛИВОК (Т+) - Добавка для всех видов колбас и мясных изделий

АРОМАТ СЛИВОК (Т+) (Композиция вкусо-ароматическая для всех видов колбас и мясных изделий) Нежный, молочный аромат сливок придает изделию легкость, мягкость вкуса. Данная композиция дополнит любую вку

КУТЕР СМАК (Т+) - Добавка для всех видов колбас и мясных изделий

КУТЕР СМАК (Т+)(Добавка для всех видов колбас и мясных изделий) Основой данной композиции является аромат мяса, который обогатит вкус и аромат готового изделия. Рекомендации по применению: Дозир

РУБИ МИКС (Т+) - Комплексная пищевая добавка для производства всех видов колбасных изделий, копченостей и полуфабрикатов.

РУБИ МИКС (Т+)(Комплексная пищевая добавка) Комплексная пищевая добавка для производства всех видов колбасных изделий, копченостей и полуфабрикатов. При приготовлении фарша для вареных колбас рек
Внимание!
Информация по КАРА МИКС (Т+) - Комплексная пищевая влагосвязывающая добавка. Наиболее эффективное использование при производстве мясных изделий из дефростированного сырья, имеющего признаки PSE. предоставлена компанией-поставщиком Технология PLUS. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Регион
Республика Крым
Город
Симферополь
Адрес
Симферополь, п. ГРЭС, пер. Монтажников, 4
Телефон
+380 (652) 618058
Интернет
www.t-plus.com.ua
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие