Фосфаты "BUDENHEIM" для мясной промышленности
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Преимущества использ. буденхаймских фосфатов: великолепное удержание влаги внутри продукта путем эффективной диссоциации актомиозина; ограничение потерь веса при дефростации, термической обработке и хранении продуктов; сохранение натуральных свойств продукта; улучшение текстуры продукта, сочность и нежная консистенция; замедление процессов окисления в период переработки и хранения путем изоляции ионов окисляющих металлов; снижение потенциальной возможности прогоркания продукта и нежелательных изменений цвета; предотвращение образования "душка" в продуктах из мяса птицы; повышение влагосвязывания посредством изоляции и деактивирования ионов кальция и магния, особенно при использовании жесткой воды; лучшая стабилизация рН-уровня для достижения оптимальной влагосвязываемости путем набухания содержащегося в ткани белка, а также для оптимального цветообразования; улучшение микробиологической стабильности, т.к. благодаря лучшему связыванию влаги возможно использование более высокой темпер.
Вас также могут заинтересовать
ФудСкан - идеальный экспресс-анализатор для мясной промышленности. Анализатор поможет Вашему предприятию выпускать лучшую продукцию. ФудСкан измеряет жир, коллаген, белок, влажность и соль в мясосырье
Вкусовые добавки к пище, а также припра?вы, специи — химические вещества, отдельные части биологических продуктов растительного происхождения и их смеси, предназначенные для улучшения вкусовых и арома
Функциональные добавки для мясной промышленности
"ИНСТРУКЦИЯМ 05-3/07 по применению дезинфицирующего средства ?Оксилизин? на предприятиях мясной промышленности (000 НПФ ?ЭКОТЕХ?) Вводится взамен ?Инструкции по применению дезинфицирующего средства ?О
"СТАНДАРТ 200 Сп.Смак устраняет порванные волокна мяса, пустоты, пористость. Процесс инъектирования заменил ранний метод консервирования и заготовки мяса. Но неправильно подобранный состав рассола и н
Внимание!
Информация по Фосфаты "BUDENHEIM" для мясной промышленности предоставлена компанией-поставщиком CПТ Крым-Цитрон, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
