Поиск:
 

Молоко сухое для мясной промышленности ТУ

RU-1000 Рейтинг
Поделитесь страницей в Социальных сетях
Молоко сухое для мясной промышленности ТУ
Сливочно-молочное направление сейчас достаточно популярно, и на предприятиях мы часто встречаем в рецептурах подобные добавки. Как правило, это функциональные смеси, так как изготавливаются они на основе молока или его производных (сыворотка), а значит, содержат молочный белок и/ или лактозу и молочные соли. Поэтому вкусоароматика у таких добавок, с которыми мы сталкивались на предприятиях, не основное достоинство, а скорее второстепенное полезное свойство, так как кроме стабилизирующих, эмульгирующих и водосвязующих свойств молочно-белковые препараты «облагораживают» органолептику продукта, смягчают горечь у паштетной массы, усиливают молочный вкус Докторской, Молочной и т.д. колбас, сосисок.

Наибольшее распространение при производстве фаршевых мясных продуктов в качестве добавок получили молоко и молочные концентраты (сухое обезжиренное молоко пищевой казеин и казеинаты). Добавление молока и молочных концентратов позволяет регулировать в требуемых размерах состав и пищевую ценность фаршевых мясопродуктов, а также улучшать многие его технологические свойства.

Вас также могут заинтересовать

Экспресс-анализатор для мясной промышленности ФудСкан

ФудСкан - идеальный экспресс-анализатор для мясной промышленности. Анализатор поможет Вашему предприятию выпускать лучшую продукцию. ФудСкан измеряет жир, коллаген, белок, влажность и соль в мясосырье

Функциональные добавки для мясной промышленности

Функциональные добавки для мясной промышленности

"Средство дезинфицирующее "Оксилизин" для мясной промышленности"

"ИНСТРУКЦИЯМ 05-3/07 по применению дезинфицирующего средства ?Оксилизин? на предприятиях мясной промышленности (000 НПФ ?ЭКОТЕХ?) Вводится взамен ?Инструкции по применению дезинфицирующего средства ?О

Фосфаты "BUDENHEIM" для мясной промышленности

Преимущества использ. буденхаймских фосфатов: великолепное удержание влаги внутри продукта путем эффективной диссоциации актомиозина; ограничение потерь веса при дефростации, термической обработке и х

Молоко сухое для молочной промышленности ТУ

Сухое молоко имеет широчайшее применение в пищевой промышленности, особенно в составе сухих каш, детских сухих смесей, мороженого. Также его используют для восстановления молока при выпуске цельномоло
Внимание!
Информация по Молоко сухое для мясной промышленности ТУ предоставлена компанией-поставщиком Эко Милк, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Город
Воронеж
Адрес
ул. Придорожная, д. 8-А
Телефон
+7 (920) 2277771 факс: +7 (4732) 206322
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие