Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА СОСТАВ НОРМА РАСХОДА, 100 - 150 ГР / 1 КГ ГЛАФОС - МАРИНАД № 2 БАЗОВЫЙ + ФЕРМЕНТЫ + СПЕЦИИ Фосфаты (E-450, E-451), цитраты (E-331), лимонная кислота (E-330), диацетат Na (E-262), Глюконо-Дельта-Лактон (E-575), ферменты, усилитель вкуса (E-621), лактоза, сахара, молочные белки, соль и специи. 500 + 4 л воды ПРИМЕНЕНИЕ: Для маринования и размягчения мясных полуфабрикатов и изделий из мяса говядины, свинины, куры и индейки (шашлык, азу, бефстроганов, эскалоп, бифштекс натуральный, бастурма и др.) ТЕХНОЛОГИЯ ПРИМЕНЕНИЯ: 1. Развести в емкости Глафосы-маринады, исходя из норм расхода: !!! Если удельная поверхность кусков мяса будет превышать среднюю норму, то количество воды следует увеличить до объема, который обеспечит полное закрытие поверхности мяса. 2. Полученный рассол выливают в емкость на подготовленное для маринования мясо и перемешивают. 3. Затем добавляют вкусовые и технологические компоненты, если это предусмотрено рецептурой или технологическим процессом. 4. Далее оставить в помещении (желательно) с t0 воздуха не выше 10-120С. 5. Маринование мяса происходит в течение 10-14 часов. 6. В течение времени маринования мяса, по возможности, интенсивно перемешать 2-3 раза.
Вас также могут заинтересовать
НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА СОСТАВ НОРМА РАСХОДА, 100 - 150 ГР / 1 КГ ГЛАФОС - МАРИНАД № 1 БАЗОВЫЙ Фосфаты (E-450, E-451), цитраты (E-331), лимонная кислота (E-330), диацетат Na (E-262), эриторбат Na (E
ГЛАФОС-ЗАЛИВКА № 3 Состав: Фосфаты (E-339, E-451), молочная кислота (E-270), цитраты (E-331), лимонная кислота (E-330), уксусная кислота (E-260), диацетат Na (E-262), Глюконо-Дельта-Лактон (E-575), у
НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА СОСТАВ НОРМА РАСХОДА, 100 - 150 ГР / 1 КГ ГЛАФОС - МАРИНАД № 2 БАЗОВЫЙ + ФЕРМЕНТЫ Фосфаты (E-450, E-451), цитраты (E-331), лимонная кислота (E-330), диацетат Na (E-262),
НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА СОСТАВ НОРМА РАСХОДА, 100 - 150 ГР / 1 КГ ГЛАФОС - МАРИНАД № 1 БАЗОВЫЙ + ФЕРМЕНТЫ Фосфаты (E-450, E-451), цитраты (E-331), лимонная кислота (E-330), диацетат Na (E-262),
НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА СОСТАВ НОРМА РАСХОДА, 100 - 150 ГР / 1 КГ ГЛАФОС - МАРИНАД № 2 БАЗОВЫЙ + СПЕЦИИ Фосфаты (E-450, E-451), цитраты (E-331), лимонная кислота (E-330), диацетат Na (E-262), Г
Внимание! Информация по Глафос - Маринад №2 Базовый + специи + ферменты сухая основа для маринованных мясных изделий и полуфабрикатов из мяса говядины, свинины, индейки и мяса птицы предоставлена компанией-поставщиком Респект, ЗАО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|