Говядина б/к ТЗО (грудной отруб) охл.

Говядина б/к ТЗО (наружная часть) охл.

Состоит из двуглавой мышцы бедра и полусухожильной мышцы, расположенных с наружной (латеральной) стороны бедра, покрытых поверхностной пленкой и слоем подкожного жира

Говядина б/к ТЗО (оковалок) охл.

Состоит из следующих мышц: четырехглавой бедра, отделенной от переднего края бедренной кости, напрягателя широкой фасции бедра, покрытых поверхностной пленкой и слоем подкожного жира

Говядина б/к ТЗО (лопатка) охл.

Получают при обвалке лопаточного отруба без голяшки

Говядина б/к ТЗО (шея) охл.

Получают при обвалке шейного отруба

Говядина б/к ТЗО (голяшка) охл.

Получают при обвалке передней и задней голяшки