Сброженные основы для производства кваса
Область применения: Для производства кваса живого брожения по ГОСТ 31494-2012 на линиях по розливу безалкогольных напитков на предприятиях, не имеющих собственного бродильного производства.
Способ получения. Брожение квасного сусла с последующей пастеризацией.
Состав: Концентрат квасного сусла, сахар, вода, дрожжи.
Срок хранения: 24 месяца от даты розлива при t от +2º до +25ºС
Виды ККБ.
- Концентрат кваса брожения «Аграфенушка»- сброженная основа для темного кваса
- Концентрат кваса брожения «Аграфенушка»- сброженная основа для белого кваса
- Солодово-сахаристый концентрат сброженный
- Концентрат кваса брожения, окрошечный
- Концентрированный квас брожения «Аграфенушка» - Крымский
Рекомендации по использованиюпо использованию сброженных основ:
При розливе в бутылки СО2 возобновляется до рецептурных показателей.
При розливе в КЕГ СО2 не требует возобновления.
Регулятор кислотности — в соответствии с рецептурой.
Название ККБ
Рекомендуемые нормы внесения на 1000 л кваса, кг
Солодово-сахаристый концентрат, сброженный- 30 кг/сахар 50 кг
Концентрат кваса брожения, окрошечный КРЫМСКИЙ-35 кг/сахар 0кг
Сброженная основа для темного кваса-100 кг/сахар 50 кг
Сброженная основа для белого кваса-100 кг/сахар 60 кг
-
| Концентрированный квас брожения «Аграфенушка»® - сброженная основа для темного кваса | Бочка 220л ПЭТ, канистра п/э.10л. | от 75 рублей |
| Концентрированный квас брожения «Аграфенушка»® - сброженная основа для белого кваса | Бочка 220л ПЭТ, канистра п/э.10л. | от 75 рублей |
| Концентрированный квас брожения «Аграфенушка»® - окрошечный (КРЫМСКИЙ) | Бочка 220л ПЭТ, канистра п/э.10л. | от 130 рублей |
| Солодово-сахаристый концентрат сброженный | Бочка 220л ПЭТ, канистра п/э.10л. | от 130 рублей |
Цена: от 75 до 140 руб за кг. руб.
