Смесь для хлеба 8 злаков +
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Замес теста рекомендуется производить на двухскоростной тестомесильной машине с винтовым месильным органом и отсекателем. Режим замеса следующий: 7-8 минут на первой скорости и 9-10 минут - на второй. Начальная температура теста после замеса должна составлять 29-31оС. Расчетная влажность теста - 46-47%. После замеса теста сразу производится разделка и формование тестовых заготовок. В условиях лаборатории разделку теста рекомендуется производить с подсыпанием муки. Рекомендуемая масса тестовых заготовок для прямоугольной формы №11- 250-350г. Расстойку тестовых заготовок следует производить в расстойной камере при температуре 38-40оС и относительной влажности воздуха 70-80% в течение 40-50 минут до готовности. Выпечка производится с пароувлажнением среды пекарной камеры в начальный период выпечки в течение 20-25 минут при температуре 190-210оС в соответствии с особенностями применяемого оборудования.
Вас также могут заинтересовать
"Хлеб «8 злаков» – природная кладовая полезных веществ. Неповторимый вкус хлеба «8 злаков» достигается благодаря уникальному составу смеси из 8 видов муки и 8 видов злаков (пшеницы, семян подсолнуха,
Масса нетто-0.300 кг. Состав продукта: мука пшеничная хлебопекарная 1с, вода питьевая, смесь для производства зернового хлеба Мультисериал, соль, дрожжи. Пищевая ценностьв 100 граммах продукта: белки
Масса нетто: 0,3 кг. Состав: мука цельная соложенная пшеничная, ржаная, ячменная, овсяная, гречневая, рисовая, хлопья соевые пшеничные, семена подсолнечника, кунжута, коричневого льна, зерна гречихи,
Благодаря повышенному содержанию белков, витаминов, пищевых волокон и таких микроэлементов как железо, фосфор, магний и кальций, хлеб «8 злаков» повышает умственную активность и работоспособность орга
Хлебобулочные изделия, разработанные французскими диетологами, имеют уникальный вкус и приятный аромат. Они богаты питательными веществами и пищевыми волокнами, витаминами и микроэлементами, которые о
Внимание!
Информация по Смесь для хлеба 8 злаков + предоставлена компанией-поставщиком Пекуша ТК, ИП. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
