Эмульгатор - стабилизатор 12 (Для термостабильных эмульсий и искусственного шпика)
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
 "ПРИМЕНЕНИЕ: Эмульгаторы предназначены для использования в мясоперерабатывающей промышленности при производстве: вареных колбасных изделий, сосисок, сарделек, паштетов, ливерных колбас, мясных хлебов, консервов, реструктурированных ветчин, рубленых полуфабрикатов с применением зажиренного сырья и субпродуктов I категории. СВОЙСТВА: - Создают более стойкую Водно-Белково-Жировую Эмульсию (БЖЭ); - Предотвращают отделение жира в процессе приготовления фарша; - Предотвращают образование бульонно-жировых отеков в готовой продукции; - Устраняют привкус жира; - Обеспечивают стабильное качество выпускаемой продукции; - Способствуют снижению себестоимости готового изделия. СПОСОБ ПРИМЕНЕИЯ: 1. В сухом, виде на начальной стадии фаршесоставления, равномерно распределить по мясному сырью вместе с солью. 2. В виде гидратной пасты (1 часть эмульгатора к 3-4 частям воды). 3. При наличии альгината натрия (E-401), до соли или соленого шпика, после стабилизации эмульсии. СОСТАВ ПРОДУКТА: Лимонная кислота (E-330), животные и растительные белки, стабилизаторы (E-412, E-415), антиоксиданты (E-301, E-316), загустители (E-407, E-425, E-466, E-508), фосфаты (Е-450, E-451), эмульгаторы (E-471, E-472с, E-516, E-401, E-509, E-322), модифицированный крахмал (E-1422). Применение: Для термостабильных эмульсий и искусственного шпика Норма расхода гр./100 кг.:технология"
Вас также могут заинтересовать
Пилка для обработки натуральных и искусственных ногтей
Коллекция фруктовых вкусов Givaudan SA Ароматизаторы для термостабильных начинок и фруктовых приготовлений Коммерческий код Наименование Рекомендуемые дозировки % Профиль вкуса 59178-DO
Коллекция натуральных вкусов Givaudan SA Натуральные ароматизаторы для термостабильных начинок и фруктовых приготовлений Коммерческий код Наименование Рекомендуемые дозировки % Профиль вкуса
Продукт дистиляции Основная составляющая - ОЛЕИН констистенция-жидкий Кислотное число 160-170ед Возможна доставка до Вашего склада
объем бассейна 18-66 м3 поток воды 4 м3/чАртикул1861348740Число ступеней3
Внимание!
Информация по Эмульгатор - стабилизатор 12 (Для термостабильных эмульсий и искусственного шпика) предоставлена компанией-поставщиком Респект, ЗАО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
