Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
 "ПРИМЕНЕНИЕ: Эмульгаторы предназначены для использования в мясоперерабатывающей промышленности при производстве: вареных колбасных изделий, сосисок, сарделек, паштетов, ливерных колбас, мясных хлебов, консервов, реструктурированных ветчин, рубленых полуфабрикатов с применением зажиренного сырья и субпродуктов I категории. СВОЙСТВА: - Создают более стойкую Водно-Белково-Жировую Эмульсию (БЖЭ); - Предотвращают отделение жира в процессе приготовления фарша; - Предотвращают образование бульонно-жировых отеков в готовой продукции; - Устраняют привкус жира; - Обеспечивают стабильное качество выпускаемой продукции; - Способствуют снижению себестоимости готового изделия. СПОСОБ ПРИМЕНЕИЯ: 1. В сухом, виде на начальной стадии фаршесоставления, равномерно распределить по мясному сырью вместе с солью. 2. В виде гидратной пасты (1 часть эмульгатора к 3-4 частям воды). 3. При наличии альгината натрия (E-401), до соли или соленого шпика, после стабилизации эмульсии. СОСТАВ ПРОДУКТА: Лимонная кислота (E-330), животные и растительные белки, стабилизаторы (E-412, E-415), антиоксиданты (E-301, E-316), загустители (E-407, E-425, E-466, E-508), фосфаты (Е-450, E-451), эмульгаторы (E-471, E-472с, E-516, E-401, E-509, E-322), модифицированный крахмал (E-1422). Применение: Вареные колбасы, консервы, ветчина Норма расхода гр./100 кг.: 350 - 950"
Вас также могут заинтересовать
"ВЕТЧИННАЯ ГОВЯЖЬЯ ИМПЕРАТОРСКАЯ Смеси натуральных специй, их масел и экстрактов: черного, белого, красного и душистого перца, мускатного ореха, чеснока; декстроза, усилители вкуса (Е-621; Е-627; Е-63
"ПРИМЕНЕНИЕ: Эмульгаторы предназначены для использования в мясоперерабатывающей промышленности при производстве: вареных колбасных изделий, сосисок, сарделек, паштетов, ливерных колбас, мясных хлебов,
Качественный, диетический, недорогой продукт из мяса птицы. Ветчина куриная вырабатывается по утвержденным рецептурам из охлажденного мяса цыплят-бройлеров, является диетическим, деликатесным продукт
Вкус колбас и мясных деликатесов Дым ДымычЪ выбрали потребители в ходе многочисленных исследований, опросов, закрытых тестирований. Специалисты мясокомбината учли все Ваши пожелания и рекомендации.
Состав: говядина, свинина, вода, соль, перец, специи. Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта: белок-12г, жир-29г, калорийность-325ккал. Срок годности: при t от 0 до +6 до 45 суток
Внимание!
Информация по Эмульгатор - стабилизатор 04 (Вареные колбасы, консервы, ветчина) предоставлена компанией-поставщиком Респект, ЗАО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
