Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
 "ПРИМЕНЕНИЕ: Эмульгаторы предназначены для использования в мясоперерабатывающей промышленности при производстве: вареных колбасных изделий, сосисок, сарделек, паштетов, ливерных колбас, мясных хлебов, консервов, реструктурированных ветчин, рубленых полуфабрикатов с применением зажиренного сырья и субпродуктов I категории. СВОЙСТВА: - Создают более стойкую Водно-Белково-Жировую Эмульсию (БЖЭ); - Предотвращают отделение жира в процессе приготовления фарша; - Предотвращают образование бульонно-жировых отеков в готовой продукции; - Устраняют привкус жира; - Обеспечивают стабильное качество выпускаемой продукции; - Способствуют снижению себестоимости готового изделия. СПОСОБ ПРИМЕНЕИЯ: 1. В сухом, виде на начальной стадии фаршесоставления, равномерно распределить по мясному сырью вместе с солью. 2. В виде гидратной пасты (1 часть эмульгатора к 3-4 частям воды). 3. При наличии альгината натрия (E-401), до соли или соленого шпика, после стабилизации эмульсии. СОСТАВ ПРОДУКТА: Лимонная кислота (E-330), животные и растительные белки, стабилизаторы (E-412, E-415), антиоксиданты (E-301, E-316), загустители (E-407, E-425, E-466, E-508), фосфаты (Е-450, E-451), эмульгаторы (E-471, E-472с, E-516, E-401, E-509, E-322), модифицированный крахмал (E-1422). Применение: Имитация яичного желтка в паштеты и ливерные колбасы Норма расхода гр./100 кг.:350 - 750"
Вас также могут заинтересовать
"ПРИМЕНЕНИЕ: Эмульгаторы предназначены для использования в мясоперерабатывающей промышленности при производстве: вареных колбасных изделий, сосисок, сарделек, паштетов, ливерных колбас, мясных хлебов,
ПАШТЕТЕ ЖАРЕНЫЙ (Т+) (Композиция вкусо ароматическая для паштетов и ливерных колбас) Продукт уникальный по содержанию натуральных компонентов и сочетает в своем составе сушеный майоран, лук и целый ря
ГЛАВА 1. СВОЙСТВА И СТАНДАРТЫ 1.1. Характеристики и свойства сушеных яичных желтков 1.2. Существующие стандарты производства сушеных яичных желтков ГЛАВА 2. ПОТРЕБЛЕНИЕ 2.1. Динамика объемов рынка суш
Прекрасный помощник в строительных, хозяйственных и бытовых работах универсальная лестница 38833-14 от торговой марки СИБИН. Данная лестница может использоваться и в виде стремянки, и в виде приставно
ПроизводительВезувийАртикул1302857030Типбанная печьКонструкцияпристеннаяТопливодроваДымоходДаПодключение к дымоходуверхнее
Внимание!
Информация по Эмульгатор - стабилизатор 14 (Имитация яичного желтка в паштеты и ливерные колбасы) предоставлена компанией-поставщиком Респект, ЗАО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
