Масляная холодного копчения филе
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
![Масляная холодного копчения филе Масляная холодного копчения филе](/l1535909/images/photocat/1000x1000/1001707901.jpg) "Неудивительно, ведь самая нежная и ароматная рыбка получается в результате холодного копчения. Этот способ подразумевает предварительное соление рыбы, затем ее подсушивают и в течение нескольких дней коптят в дыму, температура которого не выше 25-30 градусов. Во время холодного копчения рыба одновременно и коптится, и вялится, но в итоге получается мягкой и сочной, а не пересушенной. Секрет в том, что рыба копченая теряет только половину влаги благодаря постоянно низкой температуре дыма. Вещества, входящие в его состав, "консервируют" в ней все полезные свойства, и рыба может храниться не меньше 3-4 месяцев. При этом срок хранения никак не отражается на вкусовых и ароматических качествах продукта. Готовый продукт приобретает приятный светло-бронзовый оттенок и блестит от жира. При этом поверхность ее становится слегка подсохшей, а жир не вытапливается, так как при холодном копчении из тушки испаряется только вода. Неповторимый аромат и изумительный вкус блюда достигаются в результате попадания внутрь рыбы коптильных веществ и отсутствия тепловой обработки. Украшением любого застолья станет рыба копченая. Купить рыбу вы прямо сейчас можете в магазине ?Олива - Факел?!"
Вас также могут заинтересовать
Вяленые палочки из филе горбуши от производителя. Производим только из свежего сырья.Упаковки по 500 и 1000 гр фасуются в коробки по 5-8 кг. Образцы можно попробовать в Москве, также высылаем. В
Лещ вылавливается на Рыбинском водохранилище . Экологически чистый продукт Имеется в наличии: Лещ средний (22-28см)-120р Лещ крупный ( 28+ см ) -130р
Коптильня холодного копчения "Дым Дымыч" - это: Копчение без консервантов и красителей. В процессе копчения натуральным густым дымом из мяса или рыбы выводятся все вредоносные микроорганизмы и бактери
Предназначена для домашнего холодного копчения. Благодаря очень удачной конструкции дымогенератора, темный холестерин не идет в камеру, а дегтем скапливается в сливной емкости. Удобная верхняя загрузк
Для горячего и холодного копчения. Удачная конструкция дымогенератора, заставляет темный холестерин не идет в камеру, а дегтем скапливается в сливной емкости. Удобная верхняя загрузка. Внутренняя о
Внимание! Информация по Масляная холодного копчения филе предоставлена компанией-поставщиком Олива-Факел, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|