Модульный молочный цех КОЛАКС-1003

"Молочный цех КОЛАКС состоит из 3-х модулей полной заводской готовности. Цех укомплектован всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла переработки молока. Цех соответствует санитарно-гигиеническим требованиям Роспотребнадзора, нормам пожарной и электробезопасности, правилам безопасности труда. Санитарная обработка оборудования и помещения цеха осуществляется в соответствии с инструкциями Всероссийского института молочной индустрии. Оборудование цеха и молокопроводы изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали. Возможна установка комплекта оборудования КОЛАКС в помещении Заказчика. Назначение цеха Приемка, очистка, переработка 1 000 кг молока в сутки с получением и хранением следующих продуктов: • молоко пастеризованное (ГОСТ Р 52090-2003), фасованное в полиэтиленовые пакеты; • напиток кисломолочный кефирный (ТУ 9222-388-00419785-05), фасованный в полиэтиленовые пакеты; • творог (ГОСТ Р 52096-2003), весовой; • сметана (ГОСТ Р 52092-2003), весовая; • сливки питьевые (ГОСТ Р 52091-2003), весовые; • сыр мягкий Адыгейский (ГОСТ Р 533379-2009), фасованный в пищевую пленку. Продуктовый расчет на одни сутки (пример) Сырье: молоко (МЖД 3,7%) — 1000 кг. Готовые продукты: •молоко пастеризованное (МДЖ 2,5%) — 431 кг; •напиток кисломолочный кефирный (МДЖ 2,5%) — 200 кг; •творог (МДЖ 9%) — 30 кг; •сметана или сливки (МДЖ 20%) — 69 кг; •сыр мягкий Адыгейский — 10 кг; •сыворотка — 260 кг. Технические характеристики цеха Габариты: Размеры (габаритные), мм: для цеха с фасовкой в полиэтиленовые пакеты — 7 500?9 000?2 790; для цеха с ручной фасовкой в пакеты PURE-PAK — 7 500?9 000?2 790; для цеха с ручной фасовкой в пластиковые бутылки — 7 500?9 000?2 790. Вес, кг: для цеха с фасовкой в полиэтиленовые пакеты — 10 500; для цеха с ручной фасовкой в пакеты PURE-PAK — 10 500; для цеха с ручной фасовкой в пластиковые бутылки — 10 500. Электроснабжение: установленная мощность, кВт: для цеха с фасовкой в полиэтиленовые пакеты — 85; для цеха с фасовкой в пакеты PURE-PAK — 91; для цеха с ручной фасовкой в пластиковые бутылки — 75; питающее напряжение, В — 380/220, ±5%; электрическая сеть 5-проводная — L1, L2, L3, N, PЕ. Водоснабжение: качество подаваемой воды — В соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01; расход воды, м3/сутки — 6; давление подаваемой воды, атм — от 2 до 4; температура подаваемой воды, °С — не более 6. Канализация: скорость отвода стоков, м3/час — 3,5. Климатические условия эксплуатации: температура окружающей среды, °С — от -45 до +50; снеговая нагрузка, кг/м2 — 400. Дополнительная комплектация цеха 1. Административные помещения. 2. Бытовые помещения. 3. Химическая лаборатория. 4. Генератор ледяной воды; 5. Гомогенизатор; 6. Система видеонаблюдения. 7. Парогенератор. 8. Пожарная и охранная сигнализации. 9. Холодильные камеры. 10. Складские и вспомогательные помещения."