Приборы для определения пористости хлеба УОП-01, КП-101, КВАРЦ-24 (типа Журавлева)
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
![Приборы для определения пористости хлеба УОП-01, КП-101, КВАРЦ-24 (типа Журавлева) Приборы для определения пористости хлеба УОП-01, КП-101, КВАРЦ-24 (типа Журавлева)](/l1598500/images/photocat/1000x1000/1001666858.jpg) Предназначены для выделения из хлебобулочного изделия образца определенного объема, по результатам взвешивания которого расчетным путем определяется пористость хлеба. Конструкция и принцип работы устройств КП-101, УОП-01 и КВАРЦ-24 идентичны. Они снабжены калибровочным цилиндром, выталкивателем, стаканом и ножом. В соответствии с методикой из середины хлебного изделия вырезают кусок шириной не менее 6,0 см. В месте наиболее типичной пористости (на расстоянии не менее 1 см от корки) делают вырезку мякиша калибровочным цилиндром, вводя его в кусок поступательно-вращательным движением. Калибровочный цилиндр с расположенным внутри мякишем совмещают с обрезным стаканом. При помощи выталкивателя перемещают мякиш из калибровочного цилиндра в обрезной стакан. Мякиш должен при этом выходить из стакана не менее чем на 1 см. Мякиш, выступающий с торцов обрезного стакана, отрезают ножом, а полученный цилиндр мякиша выталкивают из обрезного стакана. Приборы изготавливают так, чтобы цилиндрический объем вырезки мякиша был равен 27 куб. см. При анализе пшеничного хлеба делают 3 вырезки, а ржаного - 4. В штучных изделиях, где ломтики небольшие, вырезки делают из двух ломтиков или двух изделий. Вырезки взвешивают вместе и вычисляют пористость (в %) по указанной в методике формуле.
Вас также могут заинтересовать
Прибор для определения пористости хлебопродуктов
Предназначены для выделения из хлебобулочного изделия образца определенного объема, по результатам взвешивания которого расчетным путем определяется пористость хлеба. Прибор снабжен калибровочным цили
Прибор предназначен для оценки одного из показателей качества муки по объемному выходу, выпеченного формового хлеба при пробной лабораторной выпечке. Прибор используется в лабораториях хлебоприемных,
Приборы для определения пористости хлеба (типа Журавлева) предназначены для выделения из хлебобулочного изделия образца определенного объема, по результатам взвешивания которого расчетным путем опреде
Прибор для определения содержания механических загрязнений в жидкости ПКЖ-904 Особенности прибора ПКЖ-904 цифровая индикация;метрологическое обеспечение;время контроля - одна минута;максимально упро
Внимание! Информация по Приборы для определения пористости хлеба УОП-01, КП-101, КВАРЦ-24 (типа Журавлева) предоставлена компанией-поставщиком Зернотехника, ЗАО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|