Агар
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
"Агар. Агар - продукт переработки красных и бурых водорослей, добываемых в Тихом океане и Белом море. Представляет собой синтез полисахаридов агаропектина и агарозы, благодаря чему данная пищевая добавка является прекрасным заменителем желатину в пищевой промышленности. Если сравнивать с желатином, то агар имеет более высокий уровень плотности, при этом застывает гораздо быстрее и не имеет привкуса. В холодной воде агар не растворится, при этом его можно всыпать в горячую жидкость для приготовления желе или студня, довести до кипения и дать остыть при комнатной температуре. Применение: в микробиологии: для изготовления плотных и полужидких питательных сред; в пищевой промышленности: производство кондитерских изделий (мармелад, зефир, жевательные конфеты,пастила, начинки), диетические продукты (джем, конфитюр), столовые сладкие блюда(желе, муссы, бламанже, кисели и т. п.), рыбные и мясные студни, мороженое; в медицине: в более высокой дозировке, чем в пищевой промышленности используют в качестве мягкогослабительного (поскольку агар-агар плохо переваривается). Органолептические характеристики: Внешний вид: желтовато-белый порошок или пластинки. Упаковка: Бумажные мешки по 25 кг с полиэтиленовым вкладышем. Хранение: 2 года в сухом и проветриваемом помещении, с влажностью не более 75%."
Вас также могут заинтересовать
Агар-агар Агар, применение которого широко не только в пищевой промышленности, но также и в других областях, является очень востребованным продуктом. Применяется в пищевой промышленности, а также в
Агар-агар е406 относится к группе так называемых фикоколлоидов. В пищевых продуктах давно используется в качестве гелеобразователя, наполнителя и стабилизатора. Агар-агар e406 состоит из двух частей
Агар-агар Синонимы агар, желе, пищевая добавка E406 Международное название Agar-Agar; Gelose Формула (C12H18O9)n Молекулярная масса - ГОСТ - CAS 9002-18-0 EINECS 232-658-1 RTE
Агар-агар изготавливается из морских водорослей и, в отличие от желатина, производимого из отходов мясоперерабатывающей промышленности, особо ценен для вегетарианского, веганского и диетического питан
Агар-агар изготавливается из морских водорослей и, в отличие от желатина, производимого из отходов мясоперерабатывающей промышленности, особо ценен для вегетарианского, веганского и диетического питан
Внимание! Информация по Агар предоставлена компанией-поставщиком Нордена, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|