Смесь Гринланд Grenlad 5000 для сдобного теста (Улучшитель)
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
 ИНСТРУКЦИЯ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ (№ 24) Смесь Гринланд Grenlad 5000 для сдобного теста (Улучшитель) Назначение: Смесь Гринланд Grenlad 5000 для сдобного теста предназначен для использования в качестве улучшителя для всех видов сдобного теста, в том числе дрожжевого, а также для пряников и печенья. Смесь предназначена для реалзации на кондитерских и хлебопекарных предприятиях. Преимущество: В смеси отсутствует мука, сахарная пудра, декстроза и прочие разбавители - удешевители. Увеличивает сдобность. Стабилизирует и активирует работу дрожжей. Придает изделию особый вкус и цвет. Увеличивает выход готовых изделий. Дозировка: От 2,5 до 4% к общей загрузке по рецептуре. Технология внесения: Перемешать в сухом виде с частью сухого компонента (сахара, пудры) при приготовлении эмульсии. Смесь не комкуется, если добавить непосредственно в эмульсию. Рекомендации: В рецептуре улучшитель идет на замену муки (то есть уменьшить дозировку муки на 3,6% в среднем). При этом так же необходимо увеличить дозировку воды (жидких компонентов рецептуры) на 5-8%. При необходимости добавить ещё воды во время замеса для получения эмульсии нужной консистенции. Возможно снижение яйцепродуктов в рецептуре. Улучшитель без консервантов. Аналог улучшителя - Мажимикс фиолетовый. Внимание! Возможно подработать смесь под Ваши индивидуальные запросы. При возникновении любых вопросов, необходимо связаться с технологическим отделом фирмы.
Вас также могут заинтересовать
"СМЕСЬ ВЕНСКАЯ (25%) Наверно не надо представлять высококачественную, ароматную, долго не черствеющую сдобную выпечку. Эти изделия изготавливаются всеми от домохозяек до крупных комбинатов. Проходя ут
"Мучная смесь "Венская" для сдобной выпечки Мучная смесь "Венская" для сдобной выпечки, состав: мука пшеничная высшего сорта, сахар белый, молоко сухое, соль кухонная, сахар ванильный, дрожжи хлебопек
Маргарины «Для песочного теста» и «Для сдобно-сбивного теста» используются для изготовления мучных кондитерские изделий из песочного теста, в технологии которых предусмотрена
Наименование Разовый замес, кг Объем дежи, л Производительность, кг/час Напряжение, В Масса, кг HWJ-25 25 50 150 380 200
Маргарины для слоеного теста серии Profi отлично подходят для широкого ассортимента слоеных изделий самого высокого качества. Характеризуются неповторимой стабильностью показателей от партии к партии.
Внимание!
Информация по Смесь Гринланд Grenlad 5000 для сдобного теста (Улучшитель) предоставлена компанией-поставщиком Нордена, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
