Мука пшеничная второго сорта
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
 Используется главным образом для выпечки столовых сортов белого хлеба и несдобных мучных изделий. Ее нередко смешивают с ржаной мукой. Употребляют эту муку при изготовлении некоторых кондитерских изделий (пряников и печенья). Выпечка из нее получается пышной, с пористым мякишем. Изделия с использованием этой муки отличаются особым хлебным ароматом, а пищевые волокна, содержащиеся в муке, обладают целебными свойствами. Несмотря на то, что изделия из такой муки более темные, чем изделия из муки высоких сортов, они содержат больше белка, витаминов,минеральных веществ и характеризуются хорошим вкусом и приятным ароматом. Употребляют эту муку и при изготовлении некоторых кондитерских изделий (пряников и печенья). Состоит из частичек и измельченного эндосперма и 8-10 от массы муки измельченных периферийных частей зерна. Частички муки неоднородные по размеру, от 30 до 200 мкм. Цвет муки белый с желтоватым или сероватым оттенком с заметными частичками оболочек зерна. Массовая доля белков в такой муке выше, чем в муке первого сорта, но содержание клейковины значительно меньше.
Вас также могут заинтересовать
МУКА ВТОРОГО СОРТА бывает белого цвета с заметным желтоватым или коричневым оттенком, содержит до 8% отрубей, она гораздо темнее первосортной. Бывает светлой и темной. Последняя лучше по хлебопекарным
По содержанию белков, а также витаминов В1, В2, РР и Е мука пшеничная второго сорта и ржаная обойная являются более полноценными по сравнению с крупчаткой и мукой пшеничной высшего и первого сортов, п
Работа с нами -работа напрямую с мельницей!
Влажность не более 15%, Зольность не более 1,25%. Срок хранения — 12 месяцев. Вид упаковки: 50 кг Минимальная партия от 20 тонн.
Что же касается муки второго сорта, то в ней до 8 отрубей, поэтому она гораздо темнее первосортной. В нашей стране именно из неё делают несдобные изделия и обычный белый хлеб, а смешав с ржаной мукой
Внимание!
Информация по Мука пшеничная второго сорта предоставлена компанией-поставщиком Вяземский мелькомбинат, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
