Натуральные пищевые красители
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Пищевые красителиКрасители добавляются к пищевым продуктам с целью: восстановления природной окраски, утраченной в процессе обработки или хранения повышения интенсивности природной окраски окрашивания бесцветных продуктов, например, безалкогольных напитков, мороженного, кондитерских изделий, а также для придания им привлекательного вида и цветового разнообразия В качестве пищевых красителей применяют как природные, так и синтетические вещества.Натуральные пищевые красители Натуральные (природные) пищевые красители — это красящие вещества, выделенные физическими способами из растительных и животных источников. Иногда их подвергают химической модификации для улучшения технологических и потребительских свойств. Ряд красителей получают не только их выделением из природного сырья, но и синтетически. Например, бета-каротин, выделенный из моркови, по своему химическому строению соответсвует бета-каротину, полученному микробиологическим или химическим путём (при этом натуральный бета-каротин существенно дороже и поэтому редко используется в пищевой промышленности как краситель). Сырьём для натуральных пищевых красителей могут быть ягоды, цветы, листья, корнеплоды и т.д. в том числе в виде отходов переработки растительного сырья на консервных и винодельческих заводах. Содержание красящих веществ в растительном сырье зависит от климатических условий произрастания и времени сбора, но в любом случае оно относительно невелико (обычно несколько процентов или доли процента). Количество других химических соединений - сахаристых, пектиновых, белковых веществ, органических кислот, минеральных солей и т.д. - может превышать содержание красящих в несколько раз. Эти вещества не представляют опасности для здоровья, а часто даже полезны для человека, но своим присутствием они снижают интенсивность окрашивания готового продукта. При производстве препаратов натуральных пищевых красителей от побочных веществ в той или иной степени избавляются. Современные технологии позволяют получать препараты натуральных пищевых красителей с заданными свойствами и стандартным содержанием основного красящего вещества.
Вас также могут заинтересовать
"Красители натуральные пищевые ООО "ДАЙМАРК" предлагает со склада в Москве натуральные пищевые красители "ВЕЛЬВЕТ". Красители изготовлены на основе какао-масла и поставляются в виде спреев в баллончик
Красители натуральные пищевые
Натуральные (природные) пищевые красители.
Красители натуральные пищевые. Описание: Красители натуральные пищевые - это красящие вещества, выделенные физическими способами из растительных и животных источников. Свойства красителей: терм
Натуральные пищевые красители . Описание: Натуральные пищевые красители - это красящие вещества, выделенные физическими способами из растительных и животных источников. Свойства красителей:
Внимание! Информация по Натуральные пищевые красители предоставлена компанией-поставщиком Аромса.ру, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|