Функциональная добавка для ветчин Шинка СМАК
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
"ШИНКА СМАК Сп.Смак добавка для ветчин Комплексная пищевая добавка Шинка Смак предназначена для производства реструктурированных продуктов (из свинины, говядины, птицы или комбинированных). Использование многофункциональной смеси осуществляется двумя способами: в составе рассолов и в сухом виде. Использование добавки ШИНКА СМАК при приготовлении ветчин позволяет упростить технологию производства, уменьшить затраты времени, улучшить консистенцию, сочность, внешний вид и увеличить выход готового продукта до 160%. Преимущества применения: - хорошая растворимость и стабильность при низких температурах; - упрощает технологический процесс приготовления ветчин; - снижает потери при термической обработке; - решает проблему синерезиса (выделение влаги), в том числе при вакуумировании готового продукта; - повышает упругость и стабилизирует консистенцию ветчин; - облагораживает вкус, аромат и цвет мясных изделий; - увеличивает выход готового продукта до 160%, что снижает себестоимость. Рекомендации по применению: Приготовление рассола для ветчин: Шинка смак 4 кг соль безнитритная 3,8 кг вода 60 кг крахмал 5 кг. Время вымешивания рассола: 10-15 мин. Температура рассола: до +4°С. Рекомендуем при приготовлении рассола использовать цветообразующую добавку Руби МиксТ+ (40г) и вкусо-ароматическую композицию Аромат Салями СолоСп.Смак (300 г), что сделает Ваше готовое изделие более изысканным и оригинальным."
Вас также могут заинтересовать
"Искусственный шпик - ИНЖЕКТ ПЛЮС 20 - многофункциональная комплексная добавка для инъектирования. Предназначена для приготовления искусственного сала и сыра. Преимущества: образует плотные жировые эм
Функциональные добавки для мясной промышленности
"КОНСЕРВАНТ ПЛЮС сохраняет свежесть колбасных изделий Качество мясных продуктов тесно связано с их микробиологической безопасностью и стабильностью. Общепризнано, что потеря качества мясной продукции
ШИНКОВА (Ветчинная) (Сп.Смак) (Композиция вкусо-ароматическая для варено-копченых, полукопченых, сырокопченых колбас и ветчин) Пряный вкус душистых трав прекрасно сочетается с горечью горчицы и сладки
СТАНДАРТ 200 (солянка) (Сп.Смак)(Высокофункциональная пищевая добавка для инъектирования цельномышечных мясопродуктов.) Процесс инъектирования заменил ранний метод консервирования и заготовки мяса.
Внимание! Информация по Функциональная добавка для ветчин Шинка СМАК предоставлена компанией-поставщиком Технология PLUS. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|