Многофункциональная рассольная смесь Мит Комби Фреш для охлажденных полуфабрикатов

"МИТ КОМБИ ФРЕШ Многофункциональная рассольная смесь0,5-0,6 кг/ 100 л рассола в зависимости от типа оборудования и выхода конечного продуктаДля производства охлажденных и замороженных натуральных полуфабрикатов из всех видов мяса путем инъецирования или массирования с выходом до 80% Технология: Технологический процесс изготовления натуральных полуфабрикатов из мяса птицы, свинины, говядины с использованием многофункциональной смеси «МИТ КОМБИ ФРЕШ» соответствует требованиям действующих нормативных документов, утвержденных в установленном порядке. Приготовление: В емкость для приготовления рассола заливают воду с температурой от +2 до +6 °С, добавляют смесь «МИТ КОМБИ ФРЕШ» и перемешивают до однородного состояния с помощью перемешивающего устройства до полного растворения в течение 1-3 минут. Затем добавляют поваренную соль и перемешивают до растворения соли. Температура готового рассола не должна превышать +6 °С. Для снижения температуры рассола рекомендуется часть влаги вносить в виде чешуйчатого льда. Преимущества: ? комплексный препарат для рассолов для массирования и шприцевания до 80%; ? высокая влагосвязывающая способность; ? небольшие потери при стекании; ? регулирует pH готового изделия; ? продлевает срок хранения; ? рассол имеет нейтральный вкус и не влияет на вкус конечного продукта; ? препарат простой в применении, хорошо растворяется в воде, имеет неизменно высокое качество. Упаковка: Гофроящики массой нетто 25 кг с двумя упакованными пакетами из полимерной пленки массой нетто 12,5 кг. Срок храненения: 12 месяцев. Хранить в сухих чистых хорошо вентилируемых складских помещениях, не зараженных вредителями при температуре не выше плюс 20 °С и относительной влажности воздуха не более 75 % ."