Автоматическая линия для производства чиабатты Sottoriva

Линия предназначена для производства хлеба типа чиабатта, квадратных и удлиненных мелкоштучных изделий. Автоматическая линия для производства хлеба типа чиабатта состоит из следующих позиций: 1. Устройство подачи теста МОД. MP25C, разработано специально для щадящей обработки теста. Бункер с максимальной вместимостью 250 кг теста, расположен на краю питающего желоба. 2. Автоматический тестоделитель TECNA, рассчитанный на 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 рядов, для деления мягкого теста на тестовые заготовки для хлеба типа \'ЧИАБАТТА\' и ФРАНЦУЗСКИХ булок весом от 25 до 2000 и более граммов. Автоматическая подача теста с помощью входного конвейера, рабочая ширина которого составляет 240 мм. Толщина раскатки регулируется и может составлять от 6 до 18 мм. Система продольной резки со съемными и заменяемыми ножами и вертикальным ножом для поперечной резки. Универсальное раскаточное устройство, регулируется по ширине с помощью маховика. Система автоматической укладки на противни размером 600x800 мм или 600x1000 мм с накопителем на 10 противней, расположенным в задней части. Автоматическое переключение фаз. Машина целиком изготовлена из нержавеющей стали и устанавливается на колеса с вращающейся основой. Сенсорная панель управления способна хранить в памяти до 50 программ и благодаря использованию PLC-контроллера позволяет быстро управлять производственными процессами. Машина может поставляться с настольным формовочным устройством или четырехвалковой формовочной машиной. 3. Штамповочный пресс Эта машина используется для штамповки мелкоштучных изделий из тестовых заготовок, полученных на тестоотделителе Tecna. Имеются сменные штамповочные матрицы. На выбор предлагаются матрицы различных форматов. Кроме того, есть возможность создать матрицы по индивидуальному заказу. 4. Батоноформующая машина для производства батонов и удлиненных мелкоштучных изделий. Возможна поставка двух версий: 1. С формующей плитой 2. С конвейерной лентой, которая может работать в режимах: - Конвейерная лента вращается в направлении, совпадающем с направлением вращения нижнего конвейера для раскатки отрезанной заготовки. - Конвейерная лента находится в неподвижном состоянии и обеспечивает более щадящее удлинение изделия. - Вращение в направлении, обратном направлению вращения нижнего конвейера, для формования более длинных изделий. Эта система может быть использована для удлинения отрезанного куска теста, а при совместном использовании с формовочной машиной система эффективней и лучше удлиняет мелкоштучные изделия. 5. Формовочная машина поставляется в одной из двух версий: - С четырьмя раскатывающими валками и двойным формовочным полотном для лучшей закатки и формования - С двумя раскатывающими валками и сеткой предварительной закатки, подходящей для щадящего метода закатки и формования 6. Система надрезки Система дисковой надрезки. Снятие и установка дисковых ножей производится с учетом наклона надрезов и количества дорожек. Система позволяет выполнять следующие виды надрезки: Продольную/ Вертикальную на 45° по отношению к оси движения изделия 7. Транспортеры 7.1. Разгрузочный конвейер для более удобной работы вручную с возможностью сбора противней спереди, справа или слева. 7.2..Разгрузочный конвейер с мостовым элементом, для работы в сочетании с камерами окончательной расстойки или при использовании широких листов для выпечки в ярусных печах. Благодаря своей универсальности разгрузочный конвейер подходит для установки противней различных размеров или противней без бортиков. 8. Система посыпки заготовок Увлажнение и посыпка семенами, ОДНОСТОРОННЯЯ СИСТЕМА Система предназначена для посыпки тестовых заготовок семенами сверху. Увлажнение осуществляется при помощи регулируемых вспрыскивателей, а система посыпки заготовок семенами использует рифленые валки, оснащенные зубцами различного размера для каждого вида семян. Увлажнение и посыпка семенами, ДВУХСТОРОННЯЯ СИСТЕМА Система предназначена для посыпки заготовок семенами как сверху, так и снизу. Первая часть двухсторонней системы совпадает с односторонней моделью, однако увлажнение заготовки происходит за счет ее полного погружения в воду, а бункер с семенами оснащен дополнительной ёмкостью. Для различных видов семян требуется установка дополнительных воронок с рифлеными зубчатыми валками соответствующих размеров. Обе системы оснащены специальными поддонами для сбора неиспользованных семян. 9. Система автоматической загрузки на противни Выход изделий и автоматическая загрузка на противни Выходной транспортер для ручного сбора изделий. В ассортименте представлено несколько моделей систем автоматической загрузки на противни, учитывающих различные виды противней и камер. Пошаговая линейная система в двух вариантах исполнения: с противнями стандартных размеров и с противнями удвоенных размеров. Пошаговая система особенно ценится за отличную укладку заготовок на противни. 10. Системы автоматической укладки на стеллажные тележки Автоматические системы транспортировки противней и листов для выпечки для многоярусных печей. Представлено несколько версий автоматических систем транспортировки противней: Шкаф с подъёмным механизмом. Противни выгружаются вручную. Автоматический погрузчик противней на стеллажную тележку ротационной печи и на любой другой вид тележек. В обоих случаях противни берутся из камеры автоматической линии погрузки на стеллажные тележки. Автоматический погрузчик противней с тележки на конвейер. Стеллажная тележка для автоматической погрузки противней для ярусных печей. Подобные системы повышают эффективность работы поточной линии, позволяя существенно экономить время.